Cremiges, unglaublich aromatisches Linsen Dal (vegan), das Du in unter 30 Minuten fertig hast. Extra cremig durch Kokosnussmilch, geschmacklich abgerundet mit leckerer Curry Paste und Chilis. Serviert mit leckerem Basmati Reis und fluffig warmen Naan Brot.
Falls Reis oder Quinoa serviert wird, nach Verpackungsanleitung kochen.
Basmatireis
In der Zwischenzeit eine mittelgroße Pfanne erhitzen. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen, bis Zwiebel und Knoblauch leicht glasig sind.
1 EL Ingwer, 1 Stück rote Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen, 2 EL Kokosnussöl
Currypaste dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten und umrühren.
60 g rote Curry Paste
Kokosnussmilch, Kurkuma, Curry Pulver, Salz, Pfeffer dazugeben, gut verrühren und alles zum Köcheln bringen. Birds Eye Chili und/oder Jalapenos dazugeben.
400 ml Kokosmilch, 1 TL Kurkuma, 1 TL Curry Pulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1-2 Stück Birds Eye Chili
Linsen, Tamari, Kokosblütenzucker und Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren.
240 g grüne Linsen, gekocht, 15 ml Tamari oder eine andere glutenfreie Sojasauce, 12-24 g Kokosblütenzucker oder braunen Zucker, 30 ml Zitronensaft, Optional: 1-2 frische
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten mit halb abgedeckt köcheln lassen.
Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Auf zwei Teller portionieren, mit den gewünschten Beilagen servieren und genießen!
Frisch gebackenes Naan, Frische oder getrocknete Petersilie
Reste 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren innerhalb von 1 Monat verbrauchen.