Fluffige Schokobrötchen aus feinem Dinkelmehl, gehackter Schokolade und feinem Rohrohrzucker. Perfekt für alle, die gerne süß Frühstücken. Vegan und laktosefrei.
FÜR DEN TEIG eine große Backschüssel bereitstellen. Pflanzenmilch, Zucker und Trockenhefe hineingeben und gut verrühren.
230 ml Pflanzenmilch, 70 g Rohrohrzucker, 1 Packung Trockenhefe
Nach und nach das Mehl dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Pflanzlicher Joghurt und Margarine in den Teig einarbeiten und ganz zum Schluss das Salz dazugeben. Weiter kneten bis ein fester, glatter Teig entstanden ist.
500 g Dinkelmehl, 30 g pflanzlichen Joghurt, 100 g Margarine, 1 Prise Salz
Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort (keine direkte Sonneneinstrahlung + keine Zugluft) eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich dann im Volumen verdoppelt haben.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten und ausrollen. Schokoladen-Drops (oder gehackte Schokolade) darauf geben und in den Teig einarbeiten.
100 g dunkle vegane Schokodrops
In 12 gleiche Teile aufteilen und zu runden Bällen formen.
Auf ein mit einem Dauerbackmatte (oder Backpapier) ausgelegten Backblech verteilen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-Unterhitze) vorheizen und 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
FÜR DIE GLASUR Pflanzenmilch und Ahornsirup vermischen und die Brötchen direkt damit einstreichen. Genießen!
30 ml Pflanzenmilch, 15 ml Ahornsirup
Bei Raumtemperatur luftdicht verschlossen 3 Tage, eingefroren mehrere Wochen haltbar.