Vegane Kardamom Cookies (gf)
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Vegane Kardamom Cookies

Vegane, ayurvedische Kardamom Cookies, natürlich gesüßt mit Ahornsirup und Kokosblütenzucker, abgerundet mit frisch gemörserten Kardamom. Gutenfrei, mit Mandelmehl und glutenfreier Mehlmischung, einfach ideal für den Nachmittagstee oder den süßen Hunger zwischendurch.
Gericht Dessert
Land & Region ayurvedisch
Keyword 25 Minuten, ayurvedisch, cookie, glutenfrei
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 16 Cookies
Kalorien 145kcal

Zutaten

FÜR DEN KEKSTEIG:

  • 85 g Cashewbutter oder Cashewmus ist das gleiche, alternativ weißes Mandelmus oder cremige Erdnussbutter
  • 54 ml Brat- und Backöl oder ein anderes hocherhitzbares Öl
  • 107 ml Ahornsirup
  • 15 g Pflanzenjoghurt ich verwende Kokosnussjoghurt
  • 180 g glutenfreie Mehlmischung oder feines Dinkelmehl falls nicht glutenfrei
  • 32 g Mandelmehl
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Backpulver
  • Eine Prise Meersalz
  • ¼ TL frisch gemörserte Kardamom Kapseln oder ½ TL Kardamom Pulver

FÜR DEN ÜBERZUG:

  • 45 g Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
  • ¼ TL frisch gemörserte Kardamom Kapseln oder ½ TL Kardamom Pulver

Anleitungen

  • Ofen auf 175 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. FÜR DEN ÜBERZUG alle Zutaten in einem flachen Teller füllen, vermischen und beiseitestellen.
  • FÜR DEN TEIG alle Zutaten nacheinander in eine große Schüssel geben und mit einem Silikonspatel oder mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.
    Vegane Kardamom Cookies (gf)
  • Mit den Händen und einem Löffel 16 gleichmäßige Portionen abtrennen. Zu Kugeln formen und einmal im vorbereiteten Überzug wälzen. Auf das Backblech legen, plattdrücken und zu Cookies formen.
    Vegane Kardamom Cookies (gf)
  • In den Ofen schieben und 12 Minuten backen. Bei dieser Backzeit werden sie schön soft. Falls sie trockner werden sollen, Backzeit auf 15 Minuten erhöhen.
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  • Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Genießen!
    Vegane Kardamom Cookies (gf)

Notizen

Nutrition

Serving: 1Cookie | Calories: 145kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 3g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 12mg | Potassium: 88mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 23mg | Iron: 0.8mg