Herrlich gebrannte Pekannüsse, schonend karamellisiert mit einer knackigen Hülle. Perfekt zum Snacken oder als Topping für viele süße oder herzhafte Gerichte.
Zucker und Wasser hineingeben und unter Rühren warten, bis die Flüssigkeit zu köcheln beginnt.
50 g Rohrohrzucker, 50 ml Wasser
TIPP: Auch wenn es etwas länger dauert, bitte schonend erhitzen. Falls das Ganze zu heiß wird, kann es leicht verbrennen.
Pekannüsse hineingeben und unter ständigem Rühren warten, bis das Wasser verdampft.
100 g Pekannüsse
Sobald die Flüssigkeit sämig wird und die Nüsse vollständig karamellisiert sind, Hitze wegnehmen und am besten auf einer Dauerbackmatte und einer hitzebeständigen Platte auskühlen lassen.
Hält mehrere Tage unabgedeckt bei Raumtemperatur (bis sie alle weggegessen sind).