Go Back Email Link
+ servings
Dattel-Pekan Pralinen
Drucken

Dattel-Pekan Pralinen (4 Zutaten)

Extrem leckere, natürlich gesüßte, vegane Pralinen aus gerösteten Pekannüssen, Datteln und knackiger Schokolade. Perfekt als kleiner Snack zum Kaffee oder Dessert. Schokoladig, nussig, ballaststoffreich und ölfrei.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 12 Stück
Kalorien 138kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Pekannüsse auf dem Backblech verteilen und 10-12 Minuten rösten. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen. Nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    120 g Pekannuss-Hälften
  • Datteln in den Food Processor geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Im Idealfall ohne Wasser arbeiten. Falls die Masse zu hart ist, Datteln VORHER in Wasser einlegen. Siehe oben!
    300 g Medjool Datteln
  • 12 Stück der gerösteten Pekannusskerne beiseitelegen, zur späteren Verzierung der Pralinen.
  • Die restlichen Pekannüsse direkt in den Mixer geben, Salz dazugeben und zu einem glatten, klebrigen Teig verarbeiten.
    120 g Pekannuss-Hälften, Eine kräftige Prise Salz
  • In 12 gleiche Teile aufteilen und zu Kugeln formen. Die Aufteilung kann exakt mit einer Waage oder grob nach Augenmaß erfolgen.
  • In der Zwischenzeit die Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen.
    100 g dunkle vegane Schokolade
  • Dattel-Pekannuss Kugeln mit Schokolade überziehen, auf ein Abtropfgitter legen (oder Backpapier) und je eine Pekannuss darauflegen und leicht andrücken.
    Dattel-Pekan Pralinen
  • Fest werden lassen und Genießen!
    Dattel-Pekan Pralinen
  • Restliche Pralinen in eine wieder verschließbare Box geben und bei Raumtemperatur bis zu 7 Tage aufbewahren, im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen.

Nutrition

Portion: 1Stück | Kalorien: 138kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 1g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 215mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 17g | Vitamin A: 43IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 1mg