Einfacher veganer Kartoffelbrei
Unwiderstehlicher Kartoffelbrei aus feinen Kartoffeln, Pflanzensahne und Muskat. Perfekt zu festlichen Braten, Bratlingen oder pflanzlichen Fischstäbchen. Mit frischer Petersilie und etwas Margarine eine unwiderstehliche Beilage.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 197kcal
Zutaten
- 600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält und in Würfel geschnitten
- 150 ml Pflanzensahne
- 150 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Salz
- ¼ TL Muskat
- frischen Pfeffer optional, nach Belieben
TOPPING:
- Frisches Petersiliengrün
- Margarine
Anleitungen
- Kartoffelwürfel in einen großen Topf geben, Pflanzenmilch, Pflanzensahne, Salz und Muskat dazugeben und einmal gut umrühren.
- Erhitzen bis die Flüssigkeit zu köcheln beginnt und mit Deckel etwa 10 Minuten kochen.
- Immer wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
- Nicht zu heiß werden lassen, sondern bei mittlerer Hitze köcheln.
- Nach 10 Minuten mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln weich sind und zerfallen.
- Falls ja, Herd abschalten und mit einem Zauberstab fein pürieren.
- Falls nein, Kochzeit verlängern bis die Kartoffeln gar sind. Eventuell etwas Pflanzenmilch nachgießen.
- Abschmecken und gegeben falls nachwürzen.
- Mit frischem Petersiliengrün und Margarine optional garnieren.
- Am besten frisch, nicht zum Einfrieren geeignet
Nutrition
Portion: 1Portion | Kalorien: 197kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 4g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 228mg | Kalium: 630mg | Ballaststoff: 5g | Zucker: 12g | Vitamin A: 21428IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 101mg | Eisen: 1mg