Go Back Email Link
+ servings
Energy Balls mit Walnüssen und Zimt (15 Minuten)
Drucken

Energy Balls mit Walnüssen und Zimt (15 Minuten!)

Extrem leckere und Energy Balls für die perfekte Energie zwischendurch, vegan und gluten-frei. Kernig, nussig, angenehm süße, gerollt in leckeren Kokosraspeln.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 18 Stück
Kalorien 129kcal

Zutaten

ZUM ROLLEN:

Anleitungen

  • Sollten die Datteln sehr hart sein, vor der Verarbeitung 30 Minuten in heißes Wasser einlegen und abseihen. Bei qualitativ hochwertigen Medijool Datteln kann dieser Schritt ignoriert werden, da die Datteln in der Regel weich genug sind.
    Energy Balls mit Walnüssen und Zimt (15 Minuten)
  • Für den Teig alle Zutaten in einen Food Processor (ich verwende hier meinen MagiMix) oder Hochleistungsmixer geben und mixen bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Dieser sollte schön klebrig, aber nicht zu trocken sein.
    288 g Medijool Datteln, 200 g Walnusskerne, 40 g Mandelmus oder ein anderes Nussmus, 3,5 g Chia Samen, 1 Prise Meersalz, 1 TL Zimt, 30 g Sonnenblumenkerne (optional)
    Energy Balls mit Walnüssen und Zimt (15 Minuten)
  • TIPP: Unbedingt lange genug mixen, bis der Teig richtig schön ölig wird und sich zu einem Klumpen formt.
  • Mit feuchten Händen 18 Kugel mit einem Gewicht von circa 25g formen (hier empfiehlt sich auch ein Eisportionierer) und in den Kokosnussraspeln rollen.
    30 g Kokosnussraspeln
    Energy Balls mit Walnüssen und Zimt (15 Minuten)
  • TIPP: Energy Balls eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, dann werden sie richtig schön lecker.
    Energy Balls mit Walnüssen und Zimt (15 Minuten)
  • Restliche Riegel in eine wieder verschließbare Box geben und im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche, im Gefrierschrank bis zu 4 Wochen.

Nutrition

Portion: 1Stück | Kalorien: 129kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 2g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 6mg | Kalium: 169mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 11g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 22mg | Eisen: 0.5mg