Veganer Brombeer-Streuselkuchen
Fruchtig, knusprig und unkompliziert: Ein Brombeer-Streuselkuchen, der einfach jedem schmeckt – garantiert auch der Schwiegermutter.
Servings 12 Stück
Calories 275kcal
Zutaten
Boden
- 200 g Weizenmehl Typ550
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Alsan (Zimmertemperatur)
- 50-70 ml Pflanzenmilch
Füllung
- 400 g Brombeeren
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1/2 TL Bourbon Vanille
Makes: 22cm round
Anleitungen
- Springform vorbereiten, Boden mit Backpapier auslegen, Rand leicht einfetten.
- Boden
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz mischen, im Anschluss Alsan und Pflanzenmilch dazugeben. Kurz verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In die Form drücken, dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen.200 g Weizenmehl, 80 g Rohrohrzucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 80 g Alsan, 50-70 ml Pflanzenmilch
- Füllung
- Brombeeren mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke mischen. Auf dem Teig verteilen.400 g Brombeeren, 50 g Rohrohrzucker, 1 EL Speisestärke, 1 TL Zitronensaft, 1 Päckchen Vanillezucker
- Streusel
- Mehl, Zucker und Zimt (optional) vermengen. Kalte Alsan in Stücken dazugeben, mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Über die Beeren streuen.120 g Weizenmehl, 70 g Zucker, 80 g Alsan, 1 TL Zimt
- Backen
- Bei
180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen. - Abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird - Mit Sahne und frischen Brombeeren verfeinern und genießen
Nährwerte
Portion: 1Stück | Kalorien: 275kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 3g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | mehrfach ungesättigtes Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Transfette: 2g | Natrium: 132mg | Kalium: 95mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 18g | Vitamin A: 88IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 27mg | Eisen: 2mg
