Mango Chutney selber herstellen (HOW-TO)

Mango Chutney selber herstellen (HOW-TO)

HOW TO Anleitung zum Herstellen von köstlichem Mango Chutney, aus saftigen reifen Mangos, Chili, Paprika und Currypulver. Die perfekte Sauce zu sehr vielen Gerichten und besonders lecker für die Grillsaison. Einfach, vielseitig, glutenfrei und sehr gut haltbar.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Servings Portionen

Calories 32kcal

Zutaten

15 ml hocherhitzbares Öl
50 g rote Zwiebel geschält und gehackt
12 g Ingwer frisch gerieben oder 1 TL Ingwerpulver
1 Stück rote Paprika Kerngehäuse entfernt und in Würfel geschnitten
125 ml Orangensaft oder ein andere fruchtiger Saft nach Wahl
1 TL Curry Pulver oder Curry Paste nach Wahl
1-2 Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Wahl
500 g Mango geschält und in Würfel geschnitten
35 g Kokosblütenzucker oder ein andere Zucker nach Wahl
15 ml Apfelessig oder ein anderer heller Essig nach Wahl
½ TL Salz

TOPPING:

Koriander nach Belieben

Metrisch - Tassenangaben

Anleitungen

Einen kleinen Topf auf den Herd stellen und erhitzen. Öl hineingeben und die Zwiebel dazugeben. Unter Rühren Anschwitzen. Ingwer dazugeben und Paprika dazugeben. Mit dem Orangensaft ablöschen.
15 ml hocherhitzbares Öl, 50 g rote Zwiebel, 12 g Ingwer, 1 Stück rote Paprika, 125 ml Orangensaft
Curry Pulver, Bird Eye Chili, Mango Stücke, Kokosblütenzucker, Apfelessig und Salz dazugeben. Umrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
1 TL Curry Pulver, 1-2 Bird Eye Chili oder eine andere Chili nach Wahl, 500 g Mango, 35 g Kokosblütenzucker, 15 ml Apfelessig, ½ TL Salz
Abdecken und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln.
Je nach persönlichem Belieben einen Teil des Chutneys fein mixen und zurück in den Topf geben. Dieser Schritt ist optional.
Sofort genießen oder in sterilisierte Einmachgläser einfüllen.
Koriander nach Belieben
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa eine Woche haltbar. Richtig eingemacht mehrere Monate. Eingefroren bis zu einem Monat.

Nährwerte