Herzhafte, orientalisch gemachte Falafel. Außen knusprig, innen weich. Perfekt mit selbst gemachtem, veganem Naan-Brot, Hummus und frischer Joghurt Sauce.
Kichererbsen, Leinsamen-Eier, glutenfreie Mehlmischung, Hafermehl, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, optional Cayenne Pfeffer oder Birds Eye Chili und Meersalz dazugeben und alles so lange mixen, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist.
265 g Kichererbsen abgetropft *, 2 Leinsamen-Eier, 12 g glutenfreie Mehlmischung oder ein anderes Mehl, Optional: 12g Hafermehl, 7 g Kreuzkümmel Pulver, 1 TL Koriander, Eine Prise Kardamom, Optional: eine Prise Cayenne Pfeffer oder eine Birds Eye Chili, Meersalz nach Belieben
Kurz abschmecken, eventuell nachwürzen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.
Pfanne erhitzen und ein wenig Bratöl hineingeben. Ich stelle mir gerne ein kleines Schälchen mit Bratöl an die Seite und verwende einen Silikonpinsel, um die Pfanne mit Öl einzustreichen.
Bratöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl zum Herausbraten
Je einen gehäuften Esslöffel von der Teigmasse abtrennen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Ein wenig plattdrücken, dass es wie ein kleiner Bratling aussieht. Einen Falafel nach dem anderen in die Pfanne geben und pro Seite circa 2 Minuten backen, bis eine schöne, goldbraune Kruste entstanden ist. Wenden und auf der anderen Seite weitere zwei Minuten backen.
Zusammen mit frischem Naan Brot, Tomaten, Saucen oder Hummus servieren und genießen! Am besten frisch, im Kühlschrank bis zu 3 Tagen, im Gefrierschrank bis zu einem Monat haltbar. Im Backofen bei 175 Grad langsam auftauen und heiß werden lassen.