Sonntag, 20. Januar 2019
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Hauptgerichte

einfache Rezepte für vegane Haupgerichte und Lunch Ideen entdecken. (Mittag oder Abendessen)


einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei) Rezept

einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei)

It’s Chili time! Endlich. Chili ist ein wahnsinnig tolles Gericht, das ich schon seit Jahren liebe und auch nicht davon loskomme. Früher gab es immer die Variante mit Fleisch, aber seitdem ich auf pflanzliche Ernährung umgestellt habe, musste ein toller Ersatz her. Linsen? Fand ich irgendwie nicht so spannend, vor allem weil schon viele Bohnen im Chili sind. Die Lösung ist das Pseudogetreide Quinoa, das berechtigterweise immer beliebter wird. Veganes Chili ist wirklich einfach...
Shawarma Sandwich mit Kichererbsen (25 Minuten) Rezept

einfaches Shawarma Sandwich mit Kichererbsen (25 Minuten)

Was? Die Hitzewelle ist vorbei? Ein kleiner Teil von mir freut sich, wenn das Wetter wieder ein bisschen kühler wird, vor allem geht die Arbeit dann wieder leichter von der Hand. Genauer gesagt freut man sich als Food Bloggerin, die in einem Dachgeschoß mit großem Fenster arbeitet. Könnte man meinen, dass das eine tolle Sache ist, allerdings nicht unbedingt bei gefühlten 40 Grad. Egal wie heiß es ist, man braucht immer was leckeres zu...
ultimative vegane Burger mit 100% Geling Garantie Rezept

Der ultimative vegane Burger mit Geling-Garantie

Burger, vegan! Wie soll das denn gehen? Tja, das habe ich mich auch sehr lange gefragt. Dann fing ich an zu experimentieren und wurde monatelang enttäuscht. Irgendetwas passte immer nicht, sei es die Konsistenz, der Geschmack oder die Herstellung. Bis ich diese Woche erstmals das perfekte Rezept für den ultimativen, veganen Burger entdeckt habe. Bissfest, geschmacklich perfekt und einfach herzustellen. Ich habe sogar meine Patty-Presse aus dem Schrank geholt und das Ergebnis kann sich...
Die knusprigsten Pommes (vegan, gf)

Die knusprigsten Pommes (vegan, gf)

Kannst Du Dir ein Leben ohne Pommes vorstellen? Ich persönlich esse sie wirklich gerne, allerdings habe ich lange an dem richtigen Rezept gefeilt. Es gibt ja die verschiedensten Methoden knusprige Pommes Frittes herzustellen. Oftmals werden sie in viel Fett frittiert oder ein der Fritteuse gebacken. Beide Varianten klingen nicht gerade sexy für mich. Ich habe mich auf die Suche nach knusprigen fettarmen Pommes gemacht, die einfach herzustellen sind und im Ofen gebacken werden. Es...
Everyday Spaghetti Carbonara (30 Minuten) vegan Rezept

Everyday Spaghetti Carbonara (30 Minuten)

Gibt’s denn auch mal eine Carbonara Sauce? Fragte mich mein Bruder kürzlich, denn der italienische Klassiker ist sein absolutes Lieblingsgericht. Da musste ich tatsächlich mal schnell überlegen, denn das klassische Rezept wird mit Ei, ganz viel Parmesan und Speck gemacht. Nachdem ich ein wenig gegoogelt und parallel dazu meine grauen Gehirnzellen angeworfen hatte, kam mir die Idee für dieses Rezept. Selbstverständlich habe ich die vegane Carbonara nicht neu erfunden, aber sie ist ganz nach...
veganer Haselnuss Fudge Rezept

veganer Haselnuss Fudge

Mach Dich bereit für Hüftgold, warum? Wenn Du dieses Rezept ausprobierst, dann wirst Du einiges davon auf den Hüften haben. Bitte verstehe mich nicht falsch, ich will Dich auf keinen Fall davon abhalten, diesen unglaublich leckeren und cremigen Fudge zu machen. Es entgeht Dir nämlich der einfachste, leckerste, schokoladigste Versuchung die Du seit langem hattest. Im Gegensatz zu normaler Schokolade schmilzt Fudge noch einen Tick mehr auf der Zunge, ist cremiger und vor allem...
knusprige vegane Tempeh Spieße mit Erdnussbuttersauce

knusprige Tempeh Spieße mit Erdnussbuttersauce

Immer wieder bin ich daran vorbeigelaufen und wusste nicht, was ich damit anfangen soll: Tempeh! Meist war das im Bio-Supermarkt der Fall und der Ablauf war immer der gleiche: Ich entdecke Tempeh im Kühlregal, schaue kurz und überlege, was ich damit anstellen soll. Es fällt mir spontan nichts ein und ich lasse ihn einsam im Regel zurück. Kaum zuhause angekommen, ärgere ich mich, dass ich das Ding nicht doch mit eingepackt habe. Damit soll...
Veganes Kürbis Mac ‚n‘ Cheese Rezept

Veganes Kürbis Mac ‚n‘ Cheese

„Was, da ist kein Käse drin? Das hätte ich jetzt ehrlich gesagt gar nicht erkannt“, sagte meine Freundin, als sie dieses leckere Mac ‚n‘ Cheese förmlich hinuntergeschlungen hatte. Passend zum Thema hat sie auch noch eine Laktose-Intoleranz. Perfekt, denn dieses leckere vegane Gericht kommt ganz ohne Käse, Milch oder ähnliches aus. Vielleicht fällt Dir ja ein passender Name ein, denn eigentlich ist ja gar kein „Cheese“ drin. Ich würde sagen, wir drücken bei der...

Veganer Braten mit herrlicher Sauce (60 Minuten)

Nein Oma, ich bin nicht verrückt geworden, ich esse nur kein Fleisch mehr. So, oder ähnlich könnte es klingen, wenn Du Deiner Oma, oder Deiner Mutter berichtest, dass Du dieses Jahr keinen weihnachtlichen Braten möchtest. Diesen Teil habe ich schon hinter mir und meine Eltern sind da auch ganz relaxed, da sie mittlerweile selber fast nur noch pflanzlich essen. Für alle, die nicht auf einen Braten an Weihnachten verzichten wollen und sich so richtig...
Vegane Quesadillas (30 Minuten) Rezept (GF+LF)

Vegane Quesadillas (30 Minuten)

Es ist heiß, verdammt heiß! Gestern war Regensburg mit knapp 35 Grad der heißeste Ort in Deutschland. Was soll man denn da kochen bei diesen Temperaturen? Schon wieder Indisch? Schmeckt gut, aber hatten wir erst am Sonntag. Mexikanisch! Da hatte ich extrem viel Lust darauf, vor allem, weil es mich an die wöchentlichen Mädlsabende zu Unizeiten erinnert. Wir waren immer beim gleichen Mexikaner und es war jedes Mal Bombenstimmung. Schon damals hatte ich ein...