Samstag, 21. September 2019
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Hauptgerichte

einfache Rezepte für vegane Haupgerichte und Lunch Ideen entdecken. (Mittag oder Abendessen)





einfacher veganer Jackfruit Burger mit Cole Slaw Rezept

einfacher Jackfruit Burger mit Cole Slaw

Letztens war ich wieder beim Einkaufen im Bio-Supermarkt meines Vertrauens und bin zum gefühlten hundertsten Mal an Jackfruit vorbeigegangen. Was soll ich damit anstellen, habe ich mich gefragt und was ist Jackfruit eigentlich? Fragen über Fragen und eins kann ich Dir vorab schon verraten, die Frucht ist verdammt lecker und es lassen sich tolle Gerichte damit zaubern. Da ich ja ein großer Fan von Burgern bin, habe ich mir ein leckeres Rezept dazu überlegt....
Cremiger Fleischsalat mit Jackfruit

Cremiger Fleischsalat mit Jackfruit

Darf man das Wort Fleisch, oder Fleischsalat überhaupt noch in den Mund nehmen? Wenn man sich die Posts auf Instagram mal so ansieht ist man sich da nicht mehr so sicher. Ist denn ein Jackfruit Salat nicht auch im weitersten Sinne Fleisch? Schließlich handelt es sich um Fruchtfleisch. Genau aus diesem Grund habe ich mich dazu entschieden, dieses Rezept auch Fleischsalat zu nennen und nicht irgendwie „nach Art wie“ oder „keine...
einfaches veganes Linsen Dal Rezept in 30 Minuten zubereitet

einfaches Linsen Dal (30 Minuten)

Linsen Dal, ein Gericht das ich total unterschätzt habe. Einmal gemacht, hat es mich nicht mehr losgelassen. Wenn es einen Rang geben würde, wie oft ich verschiedene Rezepte schon gemacht habe, dann wäre dieses ganz vorne mit dabei. Die Vorteile liegen ganz klar auf der Hand: Auch an Tagen, an denen mein Kühlschrank leergefegt ist, habe ich die Zutaten für’s Dal bei der Hand. Linsen, Kokosnussmilch, Zitronensaft, Curry Pulver, Tamari und Curry Paste sind...
klassische vegane Falafel (glutenfrei) Rezept

klassische vegane Falafel (glutenfrei)

Und was ist mit mir, wenn alle anderen Döner essen? Das ist die Frage, vor allem wenn man sich nach einer langen Nacht im Club auf den Weg zur Döner Bude macht. In Wahrheit sind meine Nächte nicht mehr so lange, da wir auf dem Land leben und die Bürgersteige um 23h hochgeklappt werden. In einer Woche kommen dann noch unsere beiden Husky Welpen, da wird es auch eher schwierig mit Weggehen bis in...
Spargelsüppchen mit Basilikumpesto (30 Minuten) Rezept

Spargelsüppchen mit Basilikumpesto (30 Minuten)

Spargelzeit ist die schönste Zeit, findest Du nicht auch? Ich bin größter Fan von Spargel und meine Augen wurden ganz groß, als ich auf der Seite unserer regionalen Öko Kiste grünen und weißen Spargel entdeckt habe. Was man damit machen kann? Unendlich viel, eigentlich schon zu viel. Spargelgerichte gibt es in endlos vielen Variationen, und ich wollte mich bei diesem Rezept einfach mal auf das Wesentliche konzentrieren, die Spargelsuppe. Natürlich mit einem kleinen Twist,...
Knusprig panierte Aubergine mit cremiger Pasta (30 Minuten)

Knusprig panierte Aubergine mit cremiger Pasta (30 Minuten)

Heute hatte ich mal wieder so richtig Lust auf etwas Paniertes. Vielleicht hast Du ja den veganen Fischburger schon ausprobiert? Seitdem bin ich ein wenig süchtig nach „Paniertem“ und wollte aber mal keinen Tofu, sondern Gemüse dafür verwenden. Gesagt, getan, habe ich gleich mal eine Aubergine aus dem Kühlschrank geholt und in Scheiben geschnitten. Nachdem die letzten Tage ja top Wetter war, konnte ich dieses leckere Gericht draußen auf dem Balkon...

Persisches Rogan Josh Curry (30 Minuten)

Rogan what? Jetzt bitte unbedingt weiterlesen, auch wenn der Name dieses Gerichts erst einmal nicht gerade vertraut klingt. Rogan Josh, da ist eine Curry Variation die ursprünglich aus Persien kommt und vereinzelt auch bei uns in Deutschland zu finden ist. Ich bin darauf gekommen, als ich eines Tages im Bio-Supermarkt des Vertrauens war und eine fertige Mischung im Regal entdeckt hatte. Dank meiner unbändigen Neugierde, was neue Rezept betrifft habe ich mich gleich auf...
einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei) Rezept

einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei)

It’s Chili time! Endlich. Chili ist ein wahnsinnig tolles Gericht, das ich schon seit Jahren liebe und auch nicht davon loskomme. Früher gab es immer die Variante mit Fleisch, aber seitdem ich auf pflanzliche Ernährung umgestellt habe, musste ein toller Ersatz her. Linsen? Fand ich irgendwie nicht so spannend, vor allem weil schon viele Bohnen im Chili sind. Die Lösung ist das Pseudogetreide Quinoa, das berechtigterweise immer beliebter wird. Veganes Chili ist wirklich einfach...
ultimative vegane Burger mit 100% Geling Garantie Rezept

Der ultimative vegane Burger mit Geling-Garantie

Burger, vegan! Wie soll das denn gehen? Tja, das habe ich mich auch sehr lange gefragt. Dann fing ich an zu experimentieren und wurde monatelang enttäuscht. Irgendetwas passte immer nicht, sei es die Konsistenz, der Geschmack oder die Herstellung. Bis ich diese Woche erstmals das perfekte Rezept für den ultimativen, veganen Burger entdeckt habe. Bissfest, geschmacklich perfekt und einfach herzustellen. Ich habe sogar meine Patty-Presse aus dem Schrank geholt und das Ergebnis kann sich...
Salat mit cremigem Hanf-Tomatendressing (ölfrei)

Salat mit cremigem Hanf-Tomatendressing (ölfrei)

Immer wieder das gleiche Dressing für den Salat? Nein Danke! Da muss jetzt endlich mal etwas Abwechslung reinkommen. Natürlich liebe ich nach wie vor mein Balsamico Dressing, aber ab und zu sehne ich mich nach cremigen Salatsaucen. Gesagt, getan habe ich ein wenig experimentiert und voilá, es ist ein wirklich leckeres Dressing herausgekommen. Das Ganze ist auch noch Öl-frei und somit auch ein „Schmackerl“ für alle, die an dem flüssigen Gold...