In diesem Rezept für vegane Fischfrikadellen mit Jackfruit und Kichererbsen, das ich, Caro, mit viel Liebe kreiert habe, treffen zwei fantastische Zutaten aufeinander, um eine perfekte Kombination zu bilden. Die Jackfruit, mit ihrer fleischigen Textur und neutralen Geschmack, eignet sich hervorragend als Ersatz für Fisch in vegetarischen und veganen Gerichten. Ihre Fasern lassen sich leicht zerkleinern und absorbieren die Aromen der Gewürze, die wir hinzufügen, um diesen Frikadellen ihre charakteristische Meeresnote zu verleihen.
Veganer Genuss: Fischfrikadellen mit Jackfruit und Kichererbsen – Ein Meeresgeschmack ohne Meeresfrüchte!
Die Kichererbsen, reich an Eiweiß und Ballaststoffen, ergänzen die Jackfruit perfekt und verleihen den Frikadellen eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack. Zusammen bilden diese beiden Zutaten eine schmackhafte Basis für unsere Fischfrikadellen, die nicht nur vegan, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe sind.
Nachhaltiger Gaumenschmaus: Für umweltbewussten Genuss und pflanzliche Vielfalt!
Durch die Verwendung von Jackfruit und Kichererbsen können wir nicht nur ein köstliches Gericht zaubern, sondern auch eine nachhaltige Alternative zu traditionellen Fischfrikadellen bieten. Wir vermeiden den Einsatz von tierischen Produkten und tragen so zum Schutz der Umwelt bei, während wir gleichzeitig ein Gericht genießen, das nicht nur uns, sondern auch unserem Planeten guttut.
Insgesamt sind Jackfruit und Kichererbsen die perfekte Kombination für diese veganen Fischfrikadellen. Ihre Vielseitigkeit, ihre Nährstoffdichte und ihr köstlicher Geschmack machen sie zu unverzichtbaren Zutaten in meiner Küche.
Entdecke weitere Köstlichkeiten: Leckere Rezepte mit Kichererbsen und Jackfruit warten auf dich!
- Jackfruit Burger (grillfreundlich)
- Jackfruit Auflauf
- Cremiger Fleischsalat mit Jackfruit
- Veganes Gyros Sandwich mit Jackfruit
- Veganes Gulasch mit Jackfruit
- Einfaches Kichererbsen Stir-Fry
- Tomatige Kichererbsen Pfanne
- Kichererbsen Muffins (45 Minuten)
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und freue mich natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Fischfrikadellen mit Jackfruit und Kichererbsen
Utensilien
Für die Frikadellen
- 265 g Kichererbsen abgetropft
- 400 g Jackfruit
- ¼ Tasse vegane Majo
- 1 TL Worcerstershire Sauce optional
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL scharfen Senf
- ½ Tasse Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- 1 Stück Nori Blatt in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Petersilie getrocknet
- 2 TL Fischgewürz oder eine andere Gewürzmischung nach Wahl
- 1 TL Knoblauchgranulat geschält und gepresst oder 2 frische Knoblauchzehen
- 75 g Haferflocken gemahlen oder Haferflockenmehl, glutenfrei
- 60 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Salz
- Öl zum Herausbraten
Für die Remoulade
- 1 Portion vegane Majo
- 60 g rote Zwiebel fein gehackt, entspricht einer kleinen Zwiebel
- 2 Stück kleine Gewürzgurken in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Kapern klein gehackt
- 7,5 ml Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitung
- Vorbereitung: Kichererbsen und Jackfruit abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Küchentuch leicht trocknen. Jackfruit einer Gabel oder mit den Händen „zerreißen“, damit das Fruchtfleisch schön faserig wird. Kichererbsen mit einer Gabel leicht zerdrücken.265 g Kichererbsen, 400 g Jackfruit
- Eine Schüssel bereitstellen. Kichererbsen, Jackfruit, vegane Majo, Worcestershire Sauce, Zitronensaft, scharfen Senf, Frühlingszwiebel, Nori Blatt, Petersilie, Fischgewürz, Knoblauchgranulat, Haferflocken, Kichererbsenmehl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen so lange vermengen, bis sich alles gut verbunden hat.265 g Kichererbsen, 400 g Jackfruit, ¼ Tasse vegane Majo, 1 TL Worcerstershire Sauce, 1 EL Zitronensaft, 1 TL scharfen Senf, ½ Tasse Frühlingszwiebel, 1 Stück Nori Blatt, 1 TL Petersilie getrocknet, 2 TL Fischgewürz, 1 TL Knoblauchgranulat, 75 g Haferflocken gemahlen, 60 g Kichererbsenmehl, 1 TL Salz
- Abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde oder über Nacht durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Remoulade herstellen. Dafür die Majo in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. In den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.1 Portion vegane Majo, 60 g rote Zwiebel, 2 Stück kleine Gewürzgurken, 1 TL Kapern, 7,5 ml Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben
- Nach Ablauf der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen und in vier gleiche Portionen Teilen. Wer die Patties kleiner mag, macht 8 Portionen daraus.
- Ofen auf
200 °C Umluft (
220 °C Ober-Unterhitze) vorheizen und die Frikadellen 15 Minuten backen. Hinweis: Das Vorbacken im Ofen ist wichtig, damit die Frikadellen innen vollständig durchgebacken werden. - Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Frikadellen direkt hineingeben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten abraten. Mit Remoulade auf Tellern anrichten, servieren und genießen!Öl zum Herausbraten
Ich wollte schon immer mal etwas machen wo Fischähnlich ist. Mit Jackfruit und Saitan mache ich öfter mal panierte Schnitzel – die werden auch fantastisch. Dieses Rezept der Fischfrikadellen werde ich demnächst mal ausprobieren und freue mich schon auf ein gutes Ergebnis. Danke für diese Idee 🐟
Hi Rudolf,
viel Spaß beim nachmachen 🙂
LG
Caro