Donnerstag, 4. Juni 2020
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Hauptgerichte

einfache Rezepte für vegane Haupgerichte und Lunch Ideen entdecken. (Mittag oder Abendessen)





Kräuterseitling Spieße

Kräuterseitling Spieße (für Grill oder Pfanne)

Kräuterseitling Spieße vom Grill meine Lieben, denn ich habe ja versprochen, dass ich meinen Fokus für die kommenden Wochen auf grillbare, vegane Spezialitäten legen werde. Momentan ist bei uns einmal wieder Baustellen Feeling angesagt und gerade in diesem Augenblick wird gebaggert. Nachdem wir uns das Haus nun schön eingerichtet haben, ist jetzt der Garten dran und das mit einer ganz besonderen Herausforderung. Wir haben zwei Huskies und leben sehr nahe am...
Austern Pilz Steak für den Grill

Austern Pilz Steak für den Grill

Austern Pilz Steak für den Grill meine Lieben, einfach herrlich, oder? Ich bin momentan wirklich besessen davon, neue Grillrezepte zu finden. Es kann doch nicht sein, dass viele immer noch glauben, dass man ohne Fleisch nicht vernünftig grillen kann. Es ist Zeit, den Gegenbeweis anzutreten und zwar auf der Basis von Pilzen. Warum eigentlich Pilze und nichts anderes? Die Frage ist schnell beantwortet, denn die Pflanzen bleiben beim Kochen und Grillen...
Seitan Burger (zum Grillen) vegan

Seitan Burger (für den Grill)

Seitan Burger für den Grill meine Lieben, denn die Grillsaison läuft auf Hochtouren. Momentan macht die Sonne eine kleine Pause, aber das soll sich schon ab Morgen wieder ändern. Ich freue mich auf 20 Grad und Sonnenschein. Endlich mal wieder die Liege in den Garten stellen und Vitamin D tanken. Die schwankenden Temperaturen mag ich nicht wirklich gerne, vor allem weil man nie weiß, was man anziehen soll. Zu warm, zu...
Spinat Crêpes mit Mozzarella und grünem Spargel (glutenfrei)

Spinat Crêpes mit Spargel und Mozzarella

Spinat Crêpes mit Spargel und Mozzarella. Wer hat schon genug von Spargel? Ich definitiv noch nicht und ich freue mich auf die nächste Lieferung der Ökokiste. Spargelzeit ist für mich wirklich eine der schönsten Zeiten überhaupt. Ich liebe das Gemüse in allen Variationen und heute habe ich mir mal etwas ganz anderes einfallen lassen. Warum nicht einfach mal einen grünen Crêpe? Eigentlich mag ich die französischen Klassiker am liebsten mit süßen...
Green Forest Pizza

Green Forest Pizza

Green Forest Pizza beruhigt mich in diesen stürmischen Zeiten. Warum? Weil Waldbaden ja bekanntlich sehr gut für die Gesundheit und die Psyche sein soll. Warum dann nicht einfach den Wald auf die Pizza packen? Ich weiß, Zucchini wachsen nicht im Wald, Pesto und Spargel wohl auch nicht. Der Name ist wohl auch eher auf das satte Grün auf der Pizza und nicht unbedingt auf die Inhaltsstoffe bezogen. Beim Pesto könnte man...
Auberginen Filets vom Grill (vegan, gf)

Auberginen Filets

Auberginen Filets für den Grill meine Lieben, ich bin begeistert! Warum? Weil ich mich so sehr nach Grill Rezepten sehne. Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, dass es auf meinem Grill bunter werden muss. Die letzten Jahre gab es immer die veganen Würstchen und verschiedenes Gemüse auf dem Grill. Das Gemüse soll auch bleiben, aber halt ein bisschen ratinierter. Wie geht’s euch eigentlich während der Ausgangsbeschränkungen? Etwas seltsam ist es schon...

Quiche mit grünem Spargel (gf)

Quiche mit grünem Spargel, ein Traum! Gestern hatte ich das Glück in Ingolstadt einkaufen zu gehen. In Regensburg gibt es auch ganz tolle Bioläden, aber die Gemüseabteilung und das Sortiment von Basic toppt einfach alles. Es ist eine absolute Augenweide durch diesen Markt zu gehen und am liebsten hätte ich eine Kreditkarte ohne Limit, damit ich das alles, ohne mit der Wimper zu zucken einpacken könnte. So einfach ist es aber...
Veganer Ceasar Salad

Veganer Caesar Salad

Ein veganer Caesar Salat hat auf diesem Blog definitiv noch gefehlt. Momentan stehe ich total auf Salate, aber es darf gerne etwas Abwechslung rein. In Zeiten von Corona ist ja alles etwas monotoner, dann kann man sich wenigstens beim Essen abwechseln, oder? Ich bin ja echt gespannt, wie lange das noch gehen soll mit den Ausgangsbeschränkungen. Natürlich sehe ich absolut die Notwendigkeit, aber so ein kleines Oster-Kaffeekränzchen mit der Familie ist...
Salat mit geröstetem Fenchel und weißen Bohnen

Salat mit geröstetem Fenchel und weißen Bohnen

Salat mit geröstetem Fenchel aus dem Ofen. Wenn ich mir den Wetterbericht so anschaue, dann ist es wieder höchste Zeit für frische und bunte Salatkreationen. Die Temperaturen sind auf einen Schlag jenseits der 20 Grad und man möchte schon fast den Bikini aus dem Schrank holen und barfuß durch das Gras laufen. Bye bye Suppenzeit und Hallöchen Salatzeit. Ich träume ja immer noch von einem ganz tollen Garten mit Permakultur, in...
Gebackenes Blumenkohl Curry mit Erbsen

Gebackenes Blumenkohl Curry mit Erbsen

Gebackenes Blumenkohl Curry mit feinen Erbsen in einer ganz, ganz leckeren Sauce. Genau das was ich momentan brauche. Ich höre nur noch Corona, Corona, Corona und nochmal Corona. Neben den täglichen Spaziergängen mit meinem Mann und den Huskies, ist das Kochen nach wie vor das Highlight meines Tages. Langsam wird es auch immer frühlingshafter und ich freue mich über die ersten Blümchen, die sprießen, wie zum Beispiel Gänseblümchen und Veilchen. Ein...