how-to
Haselnussmus selber machen
Kennst Du den Geruch von gerösteten Haselnüssen in der Luft? So gut! Ich glaube, das ist auch der Grund, warum ich es liebe, selber Nutella zu machen. Vielleicht sollte ich auch mal vegane "Hanuta Schnitten" ausprobieren? Oder vielleicht "Twix" ähnliche Schokoriegel. Ich habe gerade so viele leckere süße Dinge im Kopf. Dumm nur, dass das alles so verdammt süchtig macht. Ich denke da nur an den Haselnuss-Fudge, den ich gerade eben fertig gemacht habe....
Kokosnussbutter selber machen
Bei meinen Recherchen ist mir schon öfter Kokosnussbutter über den Weg gelaufen. Als erstes habe ich mich gefragt, was um Himmels Willen ich mit Kokosnussbutter anfangen soll. Tja, wie ich gelernt habe, passt sie wunderbar zu sehr vielen Desserts, einfach pur zum Naschen und vieles mehr. Der Grund, warum ich dieses Rezept schreibe ist aber nicht die Kokosnussbutter selbst, sondern ein paar tolle Highlights, die ich damit machen werde. Lass Dich überraschen.Vegane Kokosnussbutter? Was...
käsiger Nacho Dip selber machen
Immer wieder stehe ich vor diesen leckeren Nachos im Supermarkt. Früher habe ich mir einfach so einen Dip dazu gekauft, ohne groß zu überlegen. Damals war es ja noch ok, wenn hier und da ein bisschen Milch drin war. Seitdem ich aber auf alles tierische Verzichte, ist es gar nicht mehr so einfach „schnell“ ins Regal zu greifen. Das gilt vor allem dann, wenn man etwas Käsiges will, zum Beispiel einen ganz einfachen Käsedip....
veganes Nutella selber machen (3 Zutaten)
Es ist wirklich hart. Vegan zu sein? Nein, das ist superleicht!
Viel schwerer fällt es mir, auf unsere kleinen Husky Welpen zu warten. Ich wollte Dich ja zunächst von zu viel Information über die Welpen YUMA und WAPi verschonen, aber wie gesagt, es ist verdammt hart. Deshalb habe ich für Heute (MONTAG!) ein ganz besonderes Rezept vorbereitet und ich gebe zu, dass ich nicht unbedingt traurig darüber bin, es zu shooten: Nutella oder vegane NUSS-NOUGAT...
veganes Aquafaba Schoko Eis selber machen (ohne Eismaschine)
Ich kann mich noch erinnern, als ich vor ungefähr zwei Jahren angefangen habe mit veganen Eis Rezepten zu experimentieren. Da waren die einen auf Basis von Cashewnüssen, die anderen auf Basis von Kokosnussmilch. Das Cashewnusseis wurde nie so richtig cremig und es fehlte einfach immer dieses zartschmelzende Eisfeeling. Mit Kokosnussmilch oder einer Mischung aus Beidem wurde es zwar besser, aber dann kam mein Mann: „Ich mag diesen Kokosnussgeschmack nicht im Eis haben“. Na toll,...
veganen Karamell Pudding selber machen (nur 4 Zutaten)
Was für ein Tag, Grau in Grau und keine Sonne in Sicht. Was bleibt einem da noch, um die Stimmung etwas nach oben zu pushen, außer Sport und eine Tageslichtlampe? Ich habe die Lösung! Pudding! Vanille, Schoko?Nein, die sind zwar auch lecker, aber heute steigen wir gleich richtig ein und machen einen Karamell Pudding. Den fand ich gleich so lecker, dass ich eine zweite Charge gemacht habe (nach dem ersten Test war alles weg)...
Dattelkaramell selber machen
Datteln werden auch das „Brot der Wüste“ genannt. Tatsächlich könnte man nur durch den Verzehr von Datteln (& Wasser) in der Wüste überleben. Das liegt vor allem an den Inhaltsstoffen der süßen Beeren. Ja, Du hast richtig gelesen, denn Datteln zählen botanisch zu den Beeren. Ok, bevor das hier zu einer Wikipedia Session ausartet, lass uns lieber genauer auf die Zusammensetzung und Inhaltsstoffe dieser unheimlich leckeren, süßen Sünde schauen. Nicht umsonst schwören Sportler und...
veganes Naan Brot selber machen (HOW-TO)
Es ist einfach unbeschreiblich: „Hmmmm, Ahhhh, Ohhhhh, Nom Nom Nom“ sind die Worte, die aus meinem Mund kommen, wenn ich frisch gebackenes Naan Brot esse. Es ist mir sehr wohl bewusst, dass ich mir die Kalorien auch sparen könnte und den Hummus oder das Dal pur essen. Aber auf etwas, das so lecker ist kann ich einfach nicht verzichten. Dann eben nicht so oft – oder immer öfter?NAAN UP YOUR LIFEIch musste echt lauthals...
Leinsamen Ei-Ersatz selber machen (5 Minuten)
Irgendwo muss man sie ja herkommen, die Bindung in Kuchen, Saucen und Backwaren. Seitdem ich auf Eier verzichte, habe ich alle möglichen Varianten ausprobiert. Leinsamen ist dabei zu 100% mein Favorit geworden, vor allem, weil er sehr günstig ist und dabei noch voll mit essentiellen Nährstoffen.Leinsamen selber schroten lohnt sichDas Wichtigste dabei ist, nicht den fertig gemahlenen Leinsamenschrot zu kaufen, sondern ganze Leinsamen und diese selber zu schroten. Warum? Dem fertigen Leinsamenschrot aus dem...
veganen Speck selber machen
Warum wollen Veganer eigentlich auch „Speck“ essen? Ganze einfache Antwort: Weil es verdammt gut schmeckt! Es geht ja eigentlich hauptsächlich um den gigantisch leckeren Rauchgeschmack und das Salzige, das den Speck ausmacht. Ich mag die Variante sehr gerne, vor allem zu einer Pasta mit Cashew Alfredo, dem ultimativen veganen Burger mit Geling-Garantie, dem Shawarma Scrambled Tofu oder einfach nur als Topping über einen leckeren Salat. Ich würde sagen, los geht’s oder?Übrigens ist flüssiger Rauch...