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einfacher veganer Jackfruit Burger mit Cole Slaw Rezept

einfacher Jackfruit Burger mit Cole Slaw

Letztens war ich wieder beim Einkaufen im Bio-Supermarkt meines Vertrauens und bin zum gefühlten hundertsten Mal an Jackfruit vorbeigegangen. Was soll ich damit anstellen, habe ich mich gefragt und was ist Jackfruit eigentlich? Fragen über Fragen und eins kann ich Dir vorab schon verraten, die Frucht ist verdammt lecker und es lassen sich tolle Gerichte damit zaubern. Da ich ja ein großer Fan von Burgern bin, habe ich mir ein leckeres Rezept dazu überlegt....
Cremige Pasta mit grünem Spargel und Champignons (30 Minuten) veganes Rezept

Cremige Pasta mit grünem Spargel und Champignons (30 Minuten)

Endlich ist Spargelsaison und ich habe mich schon des Öfteren gefragt, ob ich eigentlich jemals genug davon bekommen kann? Bisher lautet die Antwort definitiv Nein, denn ich habe noch so viele Gerichte im Kopf, die ich unbedingt machen möchte. Aber wenn Du mich schon ein wenig kennst, dann weißt Du, dass ich gerne mit den einfachen Dingen beginne. Das ist auch bei diesem Gericht der Fall, denn es ist verdammt einfach, schnell gemacht, lecker...
Spargelsüppchen mit Basilikumpesto (30 Minuten) Rezept

Spargelsüppchen mit Basilikumpesto (30 Minuten)

Spargelzeit ist die schönste Zeit, findest Du nicht auch? Ich bin größter Fan von Spargel und meine Augen wurden ganz groß, als ich auf der Seite unserer regionalen Öko Kiste grünen und weißen Spargel entdeckt habe. Was man damit machen kann? Unendlich viel, eigentlich schon zu viel. Spargelgerichte gibt es in endlos vielen Variationen, und ich wollte mich bei diesem Rezept einfach mal auf das Wesentliche konzentrieren, die Spargelsuppe. Natürlich mit einem kleinen Twist,...
Süßkartoffel Kichererbsen Salat (30 Minuten) Rezept

Süßkartoffel Kichererbsen Salat (30 Minuten)

Gesund und schnell muss es gehen, zumindest bei mir zuhause. Mein Mann hat irgendwie immer und ständig Hunger und seitdem wir zwei Huskies haben, sind wir noch ein gutes Stück aktiver. Was bedeutet das? Noch mehr Hunger! Genau deshalb brauchen wir Mittag eine gute Portion gesunde Kohlenhydrate und Proteine. Das Gute an deisem Salat ist, dass Du durch die leicht verdaulichen Inhaltsstoffe nicht in das fiese Nachmittagstief fällst, wie bei manch anderen schweren Mittagessen....
Tex Mex Pizza mit veganer Majo Rezept

Tex Mex Pizza mit veganer Majo

Liebt Du Pizza genauso wie ich? Dann solltest Du jetzt genau aufpassen, denn diese TEX MEX Pizza ist einmal ganz was anderes. Wenn Du Fan von mexikanischen Essen bist, hast Du gerade im Lotto gewonnen, denn dieses Rezept vereint italienische Pizza (waren es wirklich die Italiener, die Pizza erfunden haben?) mit mexikanischem Feuer. Selbstverständlich bestimmst Du, wie scharf es am Ende wird und die Cashew-Majo fängt eine wenig Schärfe auf. Es gibt ja so...
herzhafter veganer Burger mit schwarzen Bohnen und Kakao Rezept

veganer Burger mit schwarzen Bohnen

Burger gehen immer! Das ist zumindest meine Einstellung und wie sieht es mit Dir aus? Es ist Mitte April und wenn ich aus dem Fenster schaue, sehe ich Sonne. Yuhuuu! Endlich ist es vorbei mit den kalten, grauen Tagen und den langen Wintermänteln. Es wird Zeit die Sonne zu genießen und den Grill anzuwerfen. Ich verspreche Dir, dass ich in Kürze noch einen „grillfesten“ Burger bringen werde. Bei diesem Rezept habe ich das Grillen...
Pasta Alfredo mit Spinat und Champignons (30 Minuten) Rezept

Pasta Alfredo mit Spinat und Champignons

Einmal Pasta Alfredo bitte! Was? Sie haben die nur mit Sahne? Nein Danke, dann mach ich mir doch meine eigene Pasta. So könnte eine Szene in einem ganz normalen Restaurant aussehen, denn es ist gar nicht so einfach vegane Gerichte zu finden.  Genau aus diesem Grund liebe ich es momentan zuhause zu essen, denn hier habe ich die genaue Kontrolle was in meinen Teller kommt. Heute ist es eine leckere Pasta mit super-cremiger Alfredo...
einfache vegane Pizza Rezept

einfache vegane Pizza

Pizza wäre doch mal wieder was! Das stimmt, aber es ist Sonntag und wir leben auf dem Dorf. Das bedeutet, es gibt genau einen Pizzadienst und natürlich keine einzige vegane Option auf der Karte. Sicherlich wäre es möglich den Käse wegzulassen, aber schmeckt es dann noch? Eine hausgemachte Alternative muss her und zwar eine, die schnell geht. Das heißt jetzt nicht, dass das Essen in 30 Minuten auf dem Tisch steht, aber für eine...
knusprige vegane Tempeh Spieße mit Erdnussbuttersauce

knusprige Tempeh Spieße mit Erdnussbuttersauce

Immer wieder bin ich daran vorbeigelaufen und wusste nicht, was ich damit anfangen soll: Tempeh! Meist war das im Bio-Supermarkt der Fall und der Ablauf war immer der gleiche: Ich entdecke Tempeh im Kühlregal, schaue kurz und überlege, was ich damit anstellen soll. Es fällt mir spontan nichts ein und ich lasse ihn einsam im Regel zurück. Kaum zuhause angekommen, ärgere ich mich, dass ich das Ding nicht doch mit eingepackt habe. Damit soll...
knuspriger Cashewbutter Tofu mit Blumenkohl Reis Rezept

knuspriger Cashewbutter Tofu mit Blumenkohl Reis

30 Minuten Rezepte stehen ja immer hoch im Kurs, weil man meistens keine Zeit hat. Mir geht es auch sehr oft so und deshalb versuche ich immer die Gerichte so praktisch und schnell wie möglich zu machen. Allerdings gibt es auch so Tage, an denen ich das Essen und vor allem das Zubereiten genieße! Runterkommen, Gemüse schnippeln, den Duft der Inhaltsstoffe in der Nase haben. Einmal ganz relaxed sein und die Zeit einfach so...