Donnerstag, 16. Juli 2020

Hauptgerichte

einfache Rezepte für vegane Haupgerichte und Lunch Ideen entdecken. (Mittag oder Abendessen)





Auberginen Filets vom Grill (vegan, gf)

Auberginen Filets

Auberginen Filets für den Grill meine Lieben, ich bin begeistert! Warum? Weil ich mich so sehr nach Grill Rezepten sehne. Dieses Jahr habe ich mir vorgenommen, dass es auf meinem Grill bunter werden muss. Die letzten Jahre gab es immer die veganen Würstchen und verschiedenes Gemüse auf dem Grill. Das Gemüse soll auch bleiben, aber halt ein bisschen ratinierter. Wie geht’s euch eigentlich während der Ausgangsbeschränkungen? Etwas seltsam ist es schon...

Quiche mit grünem Spargel (gf)

Quiche mit grünem Spargel, ein Traum! Gestern hatte ich das Glück in Ingolstadt einkaufen zu gehen. In Regensburg gibt es auch ganz tolle Bioläden, aber die Gemüseabteilung und das Sortiment von Basic toppt einfach alles. Es ist eine absolute Augenweide durch diesen Markt zu gehen und am liebsten hätte ich eine Kreditkarte ohne Limit, damit ich das alles, ohne mit der Wimper zu zucken einpacken könnte. So einfach ist es aber...
Veganer Ceasar Salad

Veganer Caesar Salad

Ein veganer Caesar Salat hat auf diesem Blog definitiv noch gefehlt. Momentan stehe ich total auf Salate, aber es darf gerne etwas Abwechslung rein. In Zeiten von Corona ist ja alles etwas monotoner, dann kann man sich wenigstens beim Essen abwechseln, oder? Ich bin ja echt gespannt, wie lange das noch gehen soll mit den Ausgangsbeschränkungen. Natürlich sehe ich absolut die Notwendigkeit, aber so ein kleines Oster-Kaffeekränzchen mit der Familie ist...
Salat mit geröstetem Fenchel und weißen Bohnen

Salat mit geröstetem Fenchel und weißen Bohnen

Salat mit geröstetem Fenchel aus dem Ofen. Wenn ich mir den Wetterbericht so anschaue, dann ist es wieder höchste Zeit für frische und bunte Salatkreationen. Die Temperaturen sind auf einen Schlag jenseits der 20 Grad und man möchte schon fast den Bikini aus dem Schrank holen und barfuß durch das Gras laufen. Bye bye Suppenzeit und Hallöchen Salatzeit. Ich träume ja immer noch von einem ganz tollen Garten mit Permakultur, in...
Gebackenes Blumenkohl Curry mit Erbsen

Gebackenes Blumenkohl Curry mit Erbsen

Gebackenes Blumenkohl Curry mit feinen Erbsen in einer ganz, ganz leckeren Sauce. Genau das was ich momentan brauche. Ich höre nur noch Corona, Corona, Corona und nochmal Corona. Neben den täglichen Spaziergängen mit meinem Mann und den Huskies, ist das Kochen nach wie vor das Highlight meines Tages. Langsam wird es auch immer frühlingshafter und ich freue mich über die ersten Blümchen, die sprießen, wie zum Beispiel Gänseblümchen und Veilchen. Ein...
Pizzarollen mit Pesto und Pilzen

Pizzarollen mit Pesto und Pilzen

Einfach Pizzarollen mit Pesto und ich muss gleich mal an eine Pizza denken, die ich früher geliebt habe. Die liebe Calzone, die ich ziemlich sicher auch bald hier als Rezept machen werde. Im Moment ist es eh so, dass man allgemein etwas mehr am heimischen Herd verbringt. Vielleicht ist jetzt die richtige Zeit sich endlich einmal seinen Koch-Skills zu widmen und Dinge auszuprobieren, die man Monate und Jahre vor sich hergeschoben...
Bärlauch Kartoffel Suppe

Bärlauch Kartoffel Suppe

Eine Bärlauch Kartoffel Suppe ist eines der Dinge, die mir momentan durch diese Zeit helfen. Es ist ein auf und ab und ich schwanke immer zwischen „ach wird schon“ und „Sch….. was geht hier eigentlich ab?“. Gerade in Krisenzeiten braucht man etwas solides, etwas bodenständiges, was einem das Gefühl von Sicherheit gibt. Kartoffeln gehören da auf jeden Fall dazu und natürlich auch der Bärlauch. Das Wildgemüse wächst in unserer Heimat und...
Spicy Blumenkohl Wings

Spicy Blumenkohl Wings

Spicy Blumenkohl Wings oder einfach ein Versuch ganz normal weiter zu machen in diesen stürmischen Zeiten. Ich hätte ja nie gedacht, dass es wirklich so ausartet mit Corona. Am Anfang war es so ein Virus, der China lahmlegt und dann entwickelte es sich in rasender Geschwindigkeit zu etwas sehr Bedrohlichem. Zugegeben ändert sich für mich persönlich nicht sehr viel, weil ich die meiste Zeit von Zuhause aus arbeite. Allerdings sieht das...
Pasta alla Norma mit ofengerösteter Aubergine (30 Minuten)

Pasta alla Norma (30 Minuten)

Pasta alla Norma mit ofengerösteter Aubergine, ich könnte mich auf der Stelle in dieses Gericht hineinlegen. Ich war früher so oft mit meinen Eltern in Italien und habe nur die besten Erinnerungen daran. La dolce vita mit ganz viel Pizza und Pasta. Heute würde ich die Pizza halt ohne Käse bestellen oder einfach darauf hoffen, dass es in der Nähe eine vegane Pizza gibt. Dabei ist es eine wahre Freude zu...
High Protein Pasta (vegan)

High Protein Pasta

High Protein Pasta und endlich sind wir am wunden Punkt der Veganer angekommen, oder? Ich musste mich auf jeden Fall stark wundern, als eine der bekanntesten, ehemals „plant-based“ Bloggerinnen Nordamerikas verkündete, dass sie Milch- und Fleischprodukte in ihre Rezept aufnimmt. What? Ich war ehrlich gesagt vor den Kopf gestoßen, vor allem aber wegen der Begründung. Sie wäre bei einem ayurvedischen Arzt gewesen und hätte irgendwie einen Proteinmangel. Bitte verzeiht mir, wenn...