Sonntag, 21. Juli 2019

Hauptgerichte

einfache Rezepte für vegane Haupgerichte und Lunch Ideen entdecken. (Mittag oder Abendessen)


knusprige vegane Tempeh Spieße mit Erdnussbuttersauce

knusprige Tempeh Spieße mit Erdnussbuttersauce

Immer wieder bin ich daran vorbeigelaufen und wusste nicht, was ich damit anfangen soll: Tempeh! Meist war das im Bio-Supermarkt der Fall und der Ablauf war immer der gleiche: Ich entdecke Tempeh im Kühlregal, schaue kurz und überlege, was ich damit anstellen soll. Es fällt mir spontan nichts ein und ich lasse ihn einsam im Regel zurück. Kaum zuhause angekommen, ärgere ich mich, dass ich das Ding nicht doch mit eingepackt habe. Damit soll...
knuspriger Cashewbutter Tofu mit Blumenkohl Reis Rezept

knuspriger Cashewbutter Tofu mit Blumenkohl Reis

30 Minuten Rezepte stehen ja immer hoch im Kurs, weil man meistens keine Zeit hat. Mir geht es auch sehr oft so und deshalb versuche ich immer die Gerichte so praktisch und schnell wie möglich zu machen. Allerdings gibt es auch so Tage, an denen ich das Essen und vor allem das Zubereiten genieße! Runterkommen, Gemüse schnippeln, den Duft der Inhaltsstoffe in der Nase haben. Einmal ganz relaxed sein und die Zeit einfach so...
veganer Haselnuss Fudge Rezept

veganer Haselnuss Fudge

Mach Dich bereit für Hüftgold, warum? Wenn Du dieses Rezept ausprobierst, dann wirst Du einiges davon auf den Hüften haben. Bitte verstehe mich nicht falsch, ich will Dich auf keinen Fall davon abhalten, diesen unglaublich leckeren und cremigen Fudge zu machen. Es entgeht Dir nämlich der einfachste, leckerste, schokoladigste Versuchung die Du seit langem hattest. Im Gegensatz zu normaler Schokolade schmilzt Fudge noch einen Tick mehr auf der Zunge, ist cremiger und vor allem...
vegane Pasta mit Paprika Nuss Sauce Rezept

vegane Pasta mit Paprika-Nuss Sauce

Pasta könnte ich jeden Tag essen und meistens wird es dann wieder mein Lieblingsgericht, die gute Linsenbolognese. Allerdings mag ich sie auch nicht jeden Tag, denn sonst wird es ja irgendwann langweilig. Ein neues Rezept muss her und am besten eines mit Paprika, da ich mir gleich drei Stück Spitzpaprika in die letzte Ökokiste bestellt habe. Aromatisch, mit viel Röstaromen und am besten richtig schön sämig. Wenn Du Pasta Fan bist, dann wirst Du...
einfache vegane Lasagne Rezept (laktosefrei)

einfache vegane Lasagne

„Mama Mia, wie kannst Du eine vegane Lasagne machen? Das ist eine Schande!“ So in etwa könnte der Wortlaut einer original italienischen Mama lauten. Sie könnte aber auch sagen: „Mama mia, die vegane Lasagne schmeckt hervorragend und die Linsen, die Bechamel Sauce, ein Traum!“ Ehrlich gesagt, ist diese vegane Lasagne mehr als ein Traum. Die Schichten sind perfekt, die Bechamel Sauce schön cremig sämig und die Linsenbolognese tomatig-fruchtig. Idealer könnte sie aus meiner Sicht...
klassische vegane Falafel (glutenfrei) Rezept

klassische vegane Falafel (glutenfrei)

Und was ist mit mir, wenn alle anderen Döner essen? Das ist die Frage, vor allem wenn man sich nach einer langen Nacht im Club auf den Weg zur Döner Bude macht. In Wahrheit sind meine Nächte nicht mehr so lange, da wir auf dem Land leben und die Bürgersteige um 23h hochgeklappt werden. In einer Woche kommen dann noch unsere beiden Husky Welpen, da wird es auch eher schwierig mit Weggehen bis in...
einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei) Rezept

einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei)

It’s Chili time! Endlich. Chili ist ein wahnsinnig tolles Gericht, das ich schon seit Jahren liebe und auch nicht davon loskomme. Früher gab es immer die Variante mit Fleisch, aber seitdem ich auf pflanzliche Ernährung umgestellt habe, musste ein toller Ersatz her. Linsen? Fand ich irgendwie nicht so spannend, vor allem weil schon viele Bohnen im Chili sind. Die Lösung ist das Pseudogetreide Quinoa, das berechtigterweise immer beliebter wird. Veganes Chili ist wirklich einfach...
gesunder Lieblingssalat mit Sprossen und Samen (15 Minuten)

gesunder Lieblingssalat mit Sprossen und Samen (15 Minuten)

Manchmal muss es einfach schnell gehen und vor allem gesund sein. Ich denke da an einen Salat, mit Potential Dein Lieblingssalat zu werden. Einen besonderen Nährstoffkick bekommt der Salat durch die Zugabe von Sprossen und Samen. Was ist eigentlich das Außergewöhnliche an Sprossen? Dazu später mehr. Das Besondere an diesem Salat ist tatsächlich seine Einfachheit. Mein persönliches Highlight ist das Balsamico Dressing, kein Wunder, dass es mehrmals pro Woche bei mir auf den Tisch...
Pasta mit Rucola Pesto 30 Minuten Rezept

Pasta mit Rucola Pesto (30 Minuten)

Heute ist? Valentinstag! Was? Und dann soll es „nur“ Pasta mit Pesto geben? Ich bin ja der Meinung, dass es zwei Valentinstags Varianten gibt: Die Wunschvorstellung und die harte, grausame Realität. Wunschvorstellung: Dein Schatz hat sich freigenommen und ein tolles Wellnesshotel mit „Valentines Special“ gebucht. Abends gibt es ein 7-Gänge Menü und Du trägst ein wunderschönes kleines Schwarzes (oder kleinen Schwarzen … Anzug). Später wartet die Champagner Flasche auf dem Zimmer und den Rest...
vegane Sticky Sesam Chicken Wings aus Blumenkohl Rezept

vegane Sticky Sesam ‚Chicken‘ Wings

Endlich, die Sonne hat sich heute mal wieder gezeigt. Ich habe die Gelegenheit gleich genutzt und mich 15 Minuten auf den Balkon gesetzt, natürlich mit Jacke und einem dicken Schal. Trotzdem hat es verdammt gutgetan, Sonne tanken. So einfach ist das bei uns in der Region gar nicht, denn erst gestern habe ich Radio gehört (ja ab und zu höre ich lokales Radio – auch wenn ich dank super bescheuerter Werbung schnell wieder genervt...