Samstag, 8. August 2020

Hauptgerichte

einfache Rezepte für vegane Haupgerichte und Lunch Ideen entdecken. (Mittag oder Abendessen)





einfache vegane Lasagne Rezept (laktosefrei)

einfache vegane Lasagne

„Mama Mia, wie kannst Du eine vegane Lasagne machen? Das ist eine Schande!“ So in etwa könnte der Wortlaut einer original italienischen Mama lauten. Sie könnte aber auch sagen: „Mama mia, die vegane Lasagne schmeckt hervorragend und die Linsen, die Bechamel Sauce, ein Traum!“ Ehrlich gesagt, ist diese vegane Lasagne mehr als ein Traum. Die Schichten sind perfekt, die Bechamel Sauce schön cremig sämig und die Linsenbolognese tomatig-fruchtig. Idealer könnte sie aus meiner Sicht...
Hackbällchen alias Köttbullar (Vegan & glutenfrei) Rezept

Hackbällchen – Köttbullar (vegan, glutenfrei)

Was wäre das Leben ohne (vegane) Hackbällchen, die auch wirklich gelingen. Eine berühmte Möbelkette mit 4 Buchstaben verkauft die beliebten Köttbullar millionenfach. Deshalb ist es Zeit, einen tollen Ersatz zu finden, der gigantisch schmeckt und sich gut Braten lässt (ohne auseinanderzufallen). Oh ja, das schlimmste ist, wenn die kleinen Bällchen zwar halten, aber spätestens in der Pfanne ihre Form verlieren und sich zu einem undefinierbaren Brei verschwimmen. Vegane Fleischbällchen, oder wie sollte man die sonst...
einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei) Rezept

einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei)

It’s Chili time! Endlich. Chili ist ein wahnsinnig tolles Gericht, das ich schon seit Jahren liebe und auch nicht davon loskomme. Früher gab es immer die Variante mit Fleisch, aber seitdem ich auf pflanzliche Ernährung umgestellt habe, musste ein toller Ersatz her. Linsen? Fand ich irgendwie nicht so spannend, vor allem weil schon viele Bohnen im Chili sind. Die Lösung ist das Pseudogetreide Quinoa, das berechtigterweise immer beliebter wird. Veganes Chili ist wirklich einfach...
Cremiges Korma (Indisches Curry) mit Blumenkohl und Erbsen Rezept

Creamy Korma Curry (30 Minuten)

Die Idee für dieses leckere Curry kam mir dieses Mal aufgrund eines nicht so schönen Zufalls. Mein Vater war vor kurzem im Krankenhaus (und ich bin nicht wirklich gerne in Krankenhäuser, bzw. wer ist das schon) und hatte einen indischen Zimmernachbarn. Mit dem kam ich ins Gespräch und wir haben natürlich über’s Essen gesprochen. Nach Dal und Naan landeten wir schlussendlich bei den verschiedenen Curry Varianten und welche seine Lieblings-Curries sind. Korma! Sehr oft...
Spargel mit veganer Bechamel Sauce (30 Minuten) Rezept

Spargel mit veganer Bechamel Sauce

Ja, es ist immer noch Spargelsaison, obwohl sich diese schon langsam dem Ende neigt. Am 24. Juni ist das traditionelle „Spargelsilvester“ und nein, da werden keine Spargelstangen in die Luft geschossen. Dieser Tag markiert das Ende der Spargelsaison und ich da sind noch ein paar Tage hin. Genau aus diesem Grund habe ich mich entschieden, dieses herrliche Rezept gerade noch rechtzeitig online zu stellen. Falls Du es dieses Jahr nicht mehr schaffen solltest, kein...
Pasta mit Rucola Pesto 30 Minuten Rezept

Pasta mit Rucola Pesto (30 Minuten)

Heute ist? Valentinstag! Was? Und dann soll es „nur“ Pasta mit Pesto geben? Ich bin ja der Meinung, dass es zwei Valentinstags Varianten gibt: Die Wunschvorstellung und die harte, grausame Realität. Wunschvorstellung: Dein Schatz hat sich freigenommen und ein tolles Wellnesshotel mit „Valentines Special“ gebucht. Abends gibt es ein 7-Gänge Menü und Du trägst ein wunderschönes kleines Schwarzes (oder kleinen Schwarzen … Anzug). Später wartet die Champagner Flasche auf dem Zimmer und den Rest...
vegane Pasta mit Paprika Nuss Sauce Rezept

vegane Pasta mit Paprika-Nuss Sauce

Pasta könnte ich jeden Tag essen und meistens wird es dann wieder mein Lieblingsgericht, die gute Linsenbolognese. Allerdings mag ich sie auch nicht jeden Tag, denn sonst wird es ja irgendwann langweilig. Ein neues Rezept muss her und am besten eines mit Paprika, da ich mir gleich drei Stück Spitzpaprika in die letzte Ökokiste bestellt habe. Aromatisch, mit viel Röstaromen und am besten richtig schön sämig. Wenn Du Pasta Fan bist, dann wirst Du...
einfache vegane Pizza Rezept

einfache vegane Pizza

Pizza wäre doch mal wieder was! Das stimmt, aber es ist Sonntag und wir leben auf dem Dorf. Das bedeutet, es gibt genau einen Pizzadienst und natürlich keine einzige vegane Option auf der Karte. Sicherlich wäre es möglich den Käse wegzulassen, aber schmeckt es dann noch? Eine hausgemachte Alternative muss her und zwar eine, die schnell geht. Das heißt jetzt nicht, dass das Essen in 30 Minuten auf dem Tisch steht, aber für eine...
Einfache Spinat Quiche

Einfache Spinat Quiche

Irgendwie haben mich Quiches schon immer angesprochen, allerdings fand ich sie immer recht aufwendig. Deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem richtig tollen Rezept gemacht, das geling sicher ist und noch dazu richtig gut schmeckt. Eigentlich hatte ich die Berechnungen für vier Personen gemacht, allerdings haben mein Mann und ich alles sofort verdrückt. Der Hunger war einfach zu groß und das Shooting hat zu lange gedauert. Mach doch endlich...
Tofu Stir Fry (30 Minuten) Rezept

Tofu Stir Fry (30 Minuten)

Welcome back! Könnte ich mir selber sagen, denn ich bin wieder im Lande. Zwei Wochen waren mein Mann und ich in der Schweiz unterwegs und es war gigantisch. Das Wetter, die Berge und die netten Schweizer an sich waren ein echtes Highlight. Die Erholung kam auch nicht zu kurz, ich denke da nur an die lässigen Nachmittage am Caumer See, dem wohl schönsten See, den ich je gesehen habe. Ich habe mir zwischendurch auch...