SCHLAGWORTE: 1-bowl
Kaffeekuchen mit Zimtzucker (glutenfrei)
Kennst Du diese Tage, an denen Du Lust auf einen einfachen Kuchen hast? Ich meine damit so einen Rührkuchen ohne viel Schnick Schnack, ohne Firlefanz, großartiger Füllung und Frosting. Einfach einen veganen, simplen Kuchen, der schmeckt und extrem leicht zu machen ist. So ein Rezept, dass Du einfach so nebenbei machen kannst, während Du mit deiner besten Freundin noch am Telefon am quatschen bist. Ohne lange Zutatenliste und am besten nur mit Sachen, die...
vegane Linzer Torte
I LOVE LINZER TORTE. Haha, ja das tue ich und ich habe kein schlechtes Gewissen. Eine Torte ist nun mal eine Torte und da darf es auch mal ein Stück mehr sein. In letzter Zeit habe ich oft darüber nachgedacht, ob es eigentlich ok ist mit so viel Margarine zu backen. Nach langem hin und her, Lektüre zum Thema und Erinnerungen an einige Workshops hatte ich die Antwort, die ich hören wollte: Ja, es...
Bärentatzen Kekse (vegan)
Noch etwas über 2 Monate und es ist Weihnachten. Kaum zu glauben, wenn man aus dem Fenster schaut und am liebsten mit der kurzen Short zum Einkaufen gehen würde. Alternativ wäre es auch ganz nett, sich mittags mit dem Bikini rauszulegen. Ein bisschen Vitamin D schadet ja nie. Trotzdem müssen wir uns mit dem Thema vorweihnachtliches Gebäck auseinandersetzen. Spaß beiseite, die Vorweihnachtszeit naht und es wird Zeit für ein paar leckere vegane Rezepte. Eine...
Brombeer Schokoladenkuchen (glutenfrei)
Dieses Mal habe ich wirklich lange überlegt, was ich mit meinen frisch geernteten Brombeeren machen soll. Manchmal fühlt es sich an wie ein Traum, aber auf unserem Grundstück sind unglaublich viele Brombeersträucher und ich kann jeden Tag frische Beeren ernten. Deshalb könnte ich mir jeden Tag was Neues einfallen lassen und ich hätte immer noch was von den kleinen Superbeeren übrig. Wenn Du aus dem Regensburger Umkreis kommst, dann schau gerne mal vorbei!Brombeeren in...
saftiger veganer Zitronenkuchen
Gestern hatte mein bester Freund Geburtstag und ich wollte ihm einen „Lieblingskuchen“ backen. Was bitte ist ein Lieblingskuchen? Für mich persönlich ist es ein Kuchen, der einfach zu machen ist, (fast) jedem schmeckt und zu vielerlei Gelegenheiten passt. Genau so ist der Zitronenkuchen. Einfach himmlisch lecker, saftig und mit einer tollen Kombination aus Süße und der Säure aus Bio-Zitronen. Der Rührteig ist in null Komma nix fertig und die längste Zeit ist das gute...
1-BOWL Bananenbrot
Bananenbrot, wie ich es liebe. Eigentlich bin ich in Amerika darauf gekommen, jeden Morgen zusammen mit einem großen Café Latte bei einer großen Kaffeekette (deren Name ich jetzt nicht nennen will). Lecker war es schon, aber wenn ich mir jetzt überlege welche Inhaltsstoffe drin sind? Weißes Mehl und raffinierter Zucker, wahrscheinlich eher Bananenaroma statt richtiger Banane. Nein danke, da mach ich doch mein Bananenbrot lieber selber. Bist Du dabei? Dann lass uns zusammen loslegen.Veganes...
saftiger Karottenkuchen (glutenfrei)
Carrot Cake, oder Karottenkuchen erinnert mich irgendwie immer an England. Dabei stimmt das laut Wikipedia nicht so ganz, denn es waren die Schweizer die den Rüblikuchen als erstes auf dem Schirm hatten. Wir dem auch sei, der Kuchen ist saftig und schmeckt einfach hervorragend. Durch die Karotten bekommt er eine genial milde, leicht süßliche Note und irgendwie hat man schon das Gefühl, dass man was Gesundes gegessen hat. Oder geht es nur mir so?...
saftiger veganer Nusskuchen (glutenfrei)
Gestern war ich auf der Biofach und es hat richtig Spass gemacht. Einfach unglaublich zu sehen, wie viele tolle Marken es mittlerweile im Biobereich gibt. Das erfreuliche ist, dass immer mehr vegane Brands dazukommen. Ich habe schon seit einiger Zeit ein paar Lieblingsmarken und die haben mich auch dieses Jahr nicht enttäuscht (nosponsoring). Dazu gehören TAIFUN, SONNENTOR, ARCHE und LOVECHOCK. Sicherlich gibt es noch tausend andere, super tolle kleine nischige Marken, aber das würde...
einfache glutenfreie Schoko Muffins
So, jetzt habe ich mich einige Tage lange durch einige Blogs und Rezeptbücher gewühlt und endlich mein persönliches Lieblingsrezept für glutenfreie Muffins gefunden. Danach kam noch eine kurze Testphase, da ich immer erst mehrere Rezepte ausprobiere, verändere, selber koste, meine Familie kosten lasse, bis ich schlussendlich meinen persönlichen Sieger küre. Zutaten bereitstellen, Shooting Location aufbauen, backen, Requisiten bereitstellen und Set final aufstellen. Fotografieren, nachbearbeiten, Rezept schreiben und Veröffentlichen. Phuuu, es dauert dann doch immer...
Kichererbsen Tzatziki Bowl
Warst Du schon einmal in Griechenland? Ja? Dann kannst Du vielleicht nachvollziehen, warum ich an diesem windigen, verregneten Januartag ein veganes Tzatziki gemacht habe. Irgendwie steigt meine Stimmung sofort, wenn ich an Griechenland und das unglaublich leckere Essen dort denke. Wir hatten sogar ein Lieblingsrestaurant auf Mykonos, das ich mit sehr gutem Gewissen empfehlen kann: Das Avli tou Thodori Restaurant am Platis Gialos Beach https://www.avlitouthodori.gr/Das war die beste Zeit unseres Lebens mit den leckersten...