Bist Du auch so verliebt in Raffaello wie ich? Zugegeben habe ich den Klassiker schon lange nicht mehr gegessen. Als ich allerdings letztens meinen Cousin damit erwischt habe dachte ich mir, es muss doch auch eine gesunde, rohe und vegane Variante möglich sein. Gesagt getan, habe ich mich auf die Suche nach einem tollen Rezept gemacht und prompt einige!!! gefunden. Selbstverständlich habe ich alle möglichen Variationen durchprobiert und mich in eines verliebt.
Dieses Rezept der veganen Raffaelo Pralinen, ist wirklich einfach und Du brauchst nur 6 Zutaten.
Ein Wasserbad, eine Schüssel und einen Hochleistungsmixer. Notfalls geht es auch wunderbar ohne.
Kokosnussmus in Verbindung mit Mandeln – ein Traum wird wahr
Das Kokosnussmus ist die Basis für dieses Rezept und wird schön weich wenn Du es erhitzt. Sobald es wieder im Kühlschrank landet, wird es natürlich fest und lässt sich perfekt formen. Yuhuu!
Ich hoffe wirklich sehr, dass Du dieses Rezept genauso lieben wirst wie ich.
Die veganen Raffaello Pralinen sind:
- Angenehm süß
- Kokos-nussig
- Cremig
- Schokoladig
- Reichhaltig
- Einfach herzustellen
Perfekt auch als Geschenk zu Weihnachten, vor allem wenn die Beschenkte auf Selbstgemachtes steht oder zum Valentinstag. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachrollen und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
ZUTATEN
- 27 g Kokosnussöl - (2 EL)
- 52 g Kokosnussmus - (4 EL)
- 16 g Cashewnussmus - (1 EL)
- 21 g Ahornsirup - (1 EL)
- 15 g Kokosnussraspeln - (¼ Tasse)
- 1 Prise Bourbon Vanille - gemahlen
Für die Füllung:
- 12 Mandelkerne - geschält
- 15 g Kokosnussraspeln - (¼ Tasse)
ANLEITUNG
- Wasserbad vorbereiten und erhitzen. Kokosöl, Kokosnussmus und Cashewnussmus in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad vorsichtig erwärmen, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Hitze wegnehmen und Vanille, Ahornsirup und Kokosraspeln dazugeben.
- In einen Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Creme verarbeiten. Zurück in die Schüssel geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Maße vollständig auskühlen kann.
- Sobald die Maße hart ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Teelöffel zu 12 gleichmäßige Pralinen formen. In die Mitte jeweils eine Mandel drücken, zu einer Kugel formen und in Kokosraspeln wälzen.
- Die fertigen Pralinen im Kühlschrank fest werden lassen und nach Belieben naschen. Sollte tatsächlich etwas übrig bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche luftdicht verschlossen aufbewahren, im Gefrierschrank bis zu einem Monat.
[…] da draußen, deshalb brauche ich Dinge die mich von Innen wärmen und mir einen kleinen, gesunden Zuckerschock für eine extra Portion gute Laune […]