Linsen Dal, ein Gericht das ich total unterschätzt habe. Einmal gemacht, hat es mich nicht mehr losgelassen. Wenn es einen Rang geben würde, wie oft ich verschiedene Rezepte schon gemacht habe, dann wäre dieses ganz vorne mit dabei. Die Vorteile liegen ganz klar auf der Hand: Auch an Tagen, an denen mein Kühlschrank leergefegt ist, habe ich die Zutaten für’s Dal bei der Hand. Linsen, Kokosnussmilch, Zitronensaft, Curry Pulver, Tamari und Curry Paste sind absolute Basics in der veganen Küche.
Einfaches Linsen Dal (vegan)
Indisches Linsen Dal
Linsen sind einfach perfekt, herzhaft und vor allem sehr gesund und reich an:
- Kalzium, Magnesium und Kalium
- Zink für schöne Haare und Nägel (Beauty Food!)
- Provitamin A und Vitamin E
- B-Vitamine
Zum Dal gibt es leckeres Naan Brot / Naan Brot (glutenfrei), das ich kurz vorm Servieren frisch rausbacke (wenn ich Zeit habe), ansonsten gibt es „nur“ Basmati oder Vollkornreis mit frischer oder getrockneter Petersilie. Oh man, ich bekomme schon wieder Hunger, wenn ich diesen Text schreibe. Hoffentlich findest Du das einfache vegane Linsen Dal genauso lecker wie ich. Es ist auch super einfach zuzubereiten, Du musst also keine Ausbildung als Sternekoch haben.
Die Zutaten für ein leckeres Linsen Dal habe ich einfach immer im Haus
Das Gericht ist so wunderbar vielseitig, vor allem wenn es um die Variation des Schärfegrades geht. Je nach dem wie scharf Du es gerne hast, kannst Du mit getrockneten Chilischoten und frischen Chilis experimentieren. Normalerweise verwende ich 1-2 Bird’s Eye Chili, das ergibt eine angenehme Schärfe. Perfekt dazu passen aber auch frische grüne Jalapenos. Du hast die Wahl.
Das einfache Linsen Dal ist:
- Indisch
- Aromatisch
- Cremig
- Sättigend
- Einfach herzustellen
Passt perfekt zu einfachem, veganen Naan Brot.
Los geht’s mit diesem leckeren veganen Dal, das Du unter 30 Minuten fertig hast. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Einfaches Linsen Dal (30 Minuten)
- 2 EL Kokosnussöl
- 1 EL Ingwer geschält und fein gehackt
- 1 Stück rote Zwiebel geschält und fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen geschält und fein gehackt (oder 1-2 TL Knoblauchgranulat)
- 60 g rote Curry Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma frisch oder gemahlen
- 1 TL Curry Pulver *siehe unten Curry Pulver selber mischen
- 1-2 Stück Birds Eye Chili grob zerrieben
- Optional: 1-2 frische grüne Jalapenos
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 240 g grüne Linsen, gekocht abgetropft und gut gewaschen mit kaltem Wasser* (1 Dose oder Glas mit 400g)
- 15 ml Tamari oder eine andere glutenfreie Sojasauce
- 12-24 g Kokosblütenzucker oder braunen Zucker
- 30 ml Zitronensaft
ZUM SERVIEREN:
- Frische oder getrocknete Petersilie
- Basmatireis
- Frisch gebackenes Naan
Anleitung
- Falls Reis oder Quinoa serviert wird, nach Verpackungsanleitung kochen.Basmatireis
- In der Zwischenzeit eine mittelgroße Pfanne erhitzen. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen, bis Zwiebel und Knoblauch leicht glasig sind.1 EL Ingwer, 1 Stück rote Zwiebel, 2 Stück Knoblauchzehen, 2 EL Kokosnussöl
- Currypaste dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten und umrühren.60 g rote Curry Paste
- Kokosnussmilch, Kurkuma, Curry Pulver, Salz, Pfeffer dazugeben, gut verrühren und alles zum Köcheln bringen. Birds Eye Chili und/oder Jalapenos dazugeben.400 ml Kokosmilch, 1 TL Kurkuma, 1 TL Curry Pulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1-2 Stück Birds Eye Chili
- Linsen, Tamari, Kokosblütenzucker und Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren.240 g grüne Linsen, gekocht, 15 ml Tamari oder eine andere glutenfreie Sojasauce, 12-24 g Kokosblütenzucker oder braunen Zucker, 30 ml Zitronensaft, Optional: 1-2 frische
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten mit halb abgedeckt köcheln lassen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Auf zwei Teller portionieren, mit den gewünschten Beilagen servieren und genießen!Frisch gebackenes Naan, Frische oder getrocknete Petersilie
- Reste 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren innerhalb von 1 Monat verbrauchen.
Notizen
- Servierschalen: http://amzn.to/2DIkFFH
Eins der leckersten Rezepte die ich je gekocht hab!!! Bisher fanden alle aus meinem Umfeld, die es probiert haben mega geil, selbst die Vegan-Skeptiker. Einfach tolles Rezept! So kann man Leute überzeugen, dass vegan nicht gleichbedeutend mit nicht lecker ist 🙂
Hallo Samantha, wow das freut mich sehr! Das Rezept gibt es bei uns auch immer wieder 🙂 Ganz lieben Dank für Dein Feedback und einen schönen Tag an Dich, Caro
Danke für das supergute Rezept und das du die Menge der Zutaten bei der Zubereitung noch einmal dabei hast macht das Kochen für mich einfacher, Danke 🙂👍🤗
Danke liebe Kornelia, das freut mich sehr zu hören 🙂 Ganz liebe Grüße, Caro
Liebe Caro,
Ich koche dein Rezept jetzt schon zum zweiten Mal und allein der Duft ist wieder der absolute Wahnsinn. Konnte beim ersten Mal gar nicht glauben, wie lecker es war. Tausend Dank für die wunderbare Anregung ?
Hallo Nina, vielen Dank für das nette Feedback. Da kann mich nur von ganzem Herzen bedanken und freuen, dass es dir so gut schmeckt. Alles Liebe und ein tolles Wochenende wünsche ich dir, xC
Mega gut, habs grad gekocht und bin begeistert. Wandert auf jeden Fall auf meine Standard-Kochliste 🙂
Hallo Nadja, das freut mich wirklich sehr 🙂 Liebe Grüße und einen schönen Tag Dir … Caro
Grad wieder gekocht.. heute mit Reis sonst mache ich gern Naan.
Mittlerweile auch eines unserer Lieblingsrezepte. Selbst die Kinder lieben es. Vielen Dank!
Hey Sonja, super das freut mich sehr 🙂 Das Linsen Dal kommt bei uns auch immer wieder auf den Tisch! Alles Liebe & Danke füs das nette Feedback, Caro
Das hört sich sehr lecker an.
Kann ich das auch mit roten Linsen machen? Die hätte ich nämlich da. 😀
Gruß Elke
Hallo Elke, das ist ohne Probleme möglich. Die roten Linsen sind einen Tick sämiger und nicht so bissfest, wie dir grünen Linsen. Nur für dich vorab zur Info. Sag gerne Bescheid, wie das Dal geworden ist 🙂 Alles Liebe und einen schönen Dienstag, Caro
Hallo, eben gekocht und ist der Mega Hammer! Wahnsinnig lecker . Wird es jetzt öfter geben. Habe rote statt grüne Linsen genommen.
Danke
Hallo Lidija, wow! Danke für das liebe Kommentar. Schön zu wissen, dass es auch mit roten Linsen schmeckt. Wünsch dir nen schönen Montag Abend 🙂 Caro
Hallo Caro! Hast du eine Alternative zur Kokosnussmilch – mein Mann HASST Kokosnussmilch ?
Lieben Gruß
Anja
Hey Anja, das kenn ich irgendwo her … mein Mann gehört auch zu den Kokos-Feinden 🙂 Im Curry mag er es aber schon … (gerade noch Glück gehabt) …
Ich würde eine Pflanzenmilch empfehlen, die relativ viel Fett hat. Kokosnussmilch hat ja auch einen sehr hohen Fettanteil und deshalb macht sie alles so cremig.
Am nächsten kommt hier Cashew! Schau doch mal auf meiner Seite, da habe ich eine Anleitung für Cashewsahne. Hier bitte die Vanille und den Ahornsirup weglassen. Die würde ich als Ersatz verwenden und eventuell noch ein wenig verdünnen. Dann sollte das klappen:)
Meld dich gerne bei Fragen und sag Bescheid, wie es dir damit geht …
Alles Liebe & ein schönes Wochenende,
Caro
Huhu. Was meinst du welche Linsen sich alles noch dafür eignen? Vielleicht hast du ja bereits was ausprobiert. Vg
Hallo Nesreen, danke für Deine Nachricht 🙂 Ich nehme immer grüne Linse, die find ich am besten! Ansonsten hab ich noch nicht viel getestet … denke aber, dass sich fast alle Sorten dafür eignen, weil der Geschmack sehr stark von den Geüwrzen bestimmt wir. Alles Liebe und einen schönen Mittwoch, Caro
Wirklich einfach, vielseitig und lecker.
Danke lieber Simon 🙂 you made my day …
Boooaaaahhh super lecker. Habs gerade nachgekocht und auf meine Top Liste gepackt.
Habe es aber etwas abgewandelt mit frischen Ananasstücken, Kartoffel und Möhre. Also die Ananas passt suuuper dazu, kann ich nur weiterempfehlen!
Hallo Mehtap, super nice. Danke für den tollen Tipp mit den Ananas…klingt super lecker:) werde ich demächst auch mal probieren … Liebe Grüße und einen schönen Abend an dich … Caro
Hallo Caro, danke das du dein Rezept mit uns teilst.. Der Duft, der Geschmack.. einfach nur mega! LG Miriam
Sehr gerne Miriam:) freut mich sehr, dass dir das Linsen Dal so gut schmeckt… Liebe Grüße und Happy Weekend, Caro
Mein Mann und ich lieben dieses Rezept. Wir kochen das Linsen Dal fast jede Woche ?
Hallo Tamara, das freut mich wirklich sehr zu hören:) Wir kochen es auch ganz oft und es schmeckt einfach immer wieder … Ganz liebe Grüße an euch, Caro
Hallo Caro,
Das klingt nach einem tollen Rezept.
Seitdem ich Veganer bin (das ist noch nicht lange, ich war vorher 10-Jahre Convenient-Produkte-Vegetarier 🙂 ) koche ich für meine Partnerin und mich selbst und frisch. Ich bin also noch ein Anfänger und kann manche Dinge noch nicht so leicht „ersetzen“, wenn sie mir im Originalrezept nicht gut passen. Dein Gericht klingt bombastisch gut, allerdings klingt es auch eher „scharf“. Hast du eine Idee, wie ich hier „entschärfen“ könnte, ohne zu viele Aromen einzubüßen? Oder täusche ich mich hier einfach, was die Schärfe angeht?
Liebe Grüße,
Florian
Hallo Flo, vielen lieben Dank für das nette Feedback 🙂 das Gericht ist sehr würzig, aber nicht unbedingt extrem scharf. Du kannst zum Beispiel die Bird Eye Chili weglassen und an sich eine eher milde Curry Paste verwenden. Dann sollte das super klappen … Einen schönen Abend und bis bald, Caro
Einziges Problem: Ich konnte nicht aufhören zu essen! Es war sooooo lecker! Danke vielmals! Wird auch mit meinem Indisch-Essen-liebenden Girls geteilt !!
Hey Coucounita, wow super! Das freut mich sehr 🙂 LG zurück an euch Girls …Caro
Hallo, mag ja sein das Dein Gericht super schmeckt. Nur leider wohne ich ziemlich abgelegen in einer dörflichen Gegend, bin ohne Auto, und Diese Zutaten die Du oben aufführtst, also da mache ich eine kleine Weltreise um solche Sachen zu bekommen. Kokosblütenzucker oder Öl, Currypaste, sowas führen die Supermärkte bei uns gar nicht, und wie gesagt: eine Halb oder Tagesreise mit Bus/Bahn ect.
Also für mich leider kein einfaches Gericht da die Besorgung der Zutaten zu aufwendig ist. In der Stadt oder entsprechender Mobilität ist das sicher anders.
Hallo Helmut,
danke für deine Rückmeldung. Oh sorry, mit „einfach“ meine ich nicht die Art und Beschaffung der Zutaten. Es bezieht sich ganz allein auf die Schwierigkeit der Zubereitung.
Hoffentlich bekommen die Supermärkte in deiner Gegend bald eine bessere Sortimentsauswahl, das klingt ja wirklich nicht gut.
Alle Liebe & noch eine schöne Woche, Caro
kokosblütenzucker und öl gibts in jedem dm laden..ich glaube auch rossmann…wenn du das nächste mal hinfahren solltest kannst du ja mal nachschauen 🙂
LG
Habe eine blöde Frage. Bei den grünen Linsen, nimmst du da gekochte oder rohe? Bei 240g dachte ich, rohe. Dann las ich abgießen und 400ml Dose.. Klingt wieder eher nach gekochten. 🙂
Bitte um Aufklärung, danke!
Hey Dani, es gibt keine blöden Fragen 🙂 Spass beiseite, ich nehme in diesem Fall gekochte Linsen. Solltest du ungekochte verwenden, dann gebe einfach 250ml Wasser zusätzlich dazu. Immer mal wieder prüfen und eventuell noch mehr Flüssigkeit dazugeben, bis es die gewüschte Konsistenz hat. Alles Liebe, Caro
Hallo, ich habe nur ungerechte Urid-Linsen da. Kann ich diese auch verwenden und wieviel Gramm nimmt man bei ungerechten bzw. trockenen Linsen?
Hallo liebe Karin, ich würde die Hälfte der Mangenangabe der gekochten Linsen nehmen. Bitte achte darauf, dass du genügend Wasser dazugibst, damit die Linsen gar werden. Nicht zu stark kochen, weil die Kochzeit für die Lisnen mit 40 Minuten recht lange ist. Ich empfehle das Dal auf mittlerer Stufe zu köcheln. Ansonten ist es ein guter Tipp, die Linsen am Vorabend einzuweichen und das Einweichwasser am nächsten Tag wegzuschütten. So reduziert du die Kochzeit um einiges. Viel Spass beim Nachkochen und ganz liebe Grüße, Caro
Super, danke für die ausführliche Antwort. Hab gestern selbst ein wenig herum experimentiert. War konsistenzmässig nicht der Hammer, aber geschmacklich super lecker 🙂 beim nächsten Mal stimmt dann die Konsistenz dann jetzt auch
LG Dani
Liebe Caro,
Ich stehe gerade am Herd und koche das Rezept zum dritten Mal.
Super lecker, ich freu mich jetzt schon wieder drauf.
Danke ❤️
Hallo Katja, vielen lieben Dank! Das freut mich wirklich sehr zu hören 🙂 Dann wünsche ich dir an dieser Stelle einen guten Appetit …. Alles Liebe und noch einen schönen Abend … Caro
Hallo Caro,
Danke für das tolle Rezept! Hab mich für dein Dal entschieden, weil wir die gleiche Stadt unsere Heimat nennen (irgendwie muss man sich ja bei dem Überangebot im Internet entscheiden :P). Hab ungekochte Rote Linsen verwendet und trotzdem ging das Kochen ratzfatz. Das gibst bei uns als Feierabendgericht definitiv noch öfter (die Reste schmecken sogar am nächsten Tag im Büro auch kalt super lecker ;)).
Liebe Grüße, Sophia
Hey Sophia, wow, vielen lieben Dank für die positive Rückmeldung 🙂 Freut mich sehr, dass dir das Dal so gut schmeckt … Schönes Wochenende und ganz liebe Grüße nach Regensburg (ich wohne ein bisschen ausserhalb), Caro
Wir sind begeistert – DANKE für das tolle und doch so einfache Rezept, LG aus Tirol
Hallo Sabine, danke für das liebe Feedback! Freut mich wirklich sehr … einen schönen Sonntag nach Tirol, Caro
Ich kommentiere sonst nie bei Rezepten aber dieses Rezept hat mich umgehauen! Es schmeckt wahnsinnig gut!! Ich kriege kaum genug davon. Wird es ab jetzt definitiv öfter geben! Ich habe braune Berglinsen (was es alles gibt) genommen und die Schärfe komplett weggelassen. Ich liebe es! Der Familie hat es auch sehr gut geschmeckt! Dankeschön!
Hallo Claudia, oh wow! Wahnsinn und so schön zu hören, dass es so gut schmeckt 🙂 Alles Liebe und ein sonniges Wochenende, Caro
Hallöchen,
Ich habe dein Rezept gefunden und würde dieses sooo gerne nachkochen. Werde mich am Wochenende darüber stürzen (:
Hab aber eine Frage, verwendet man für das Rezept ungekochte Linsen? Oder müssen die Linsen vorher gekocht werden?
Danke für deine Hilfe und das tolle Rezept!
LG Maya
Hey Maya, ich verwende gekochte Linsen aus der Dose oder dem Glas. Falls du ungekochte Linsen nimmst, dann gebe 200-250ml mehr Wasser dazu und koche die verwendeten Linsen nach Verpackungsanleitung direkt im Curry gar. Praktischer und schneller sind allerdings fertig gegarte grüne Linsen. Viel Spaß beim Kochen und lass gerne mal wissen, wie es dir geschmeckt hat. GLG, Caro
Super easy, super lecker. Einfach nur empfehlenswert.
Vielen lieben Dank Martina 🙂
Megalecker
Dankeschön 🙂
Ich habe es schon mehrmals gekocht und es schmeckt allen! Mein Lieblingsrezept.
Hey Magdalena, vielen lieben Dank für das positive Feedback & liebe Grüße, Caro
Liebeliegnsrezept der ganzen Familie! Einfach, schnell und suuuuperlecker! In der Familie haben wir alles: vom Allesesser bis veganer und dieses rezeot schmeckt gleichermassen allen. Da bin ich froh!
Hey Magdalena, was soll ich sagen? Yuhuuuuu, das freut mich so sehr zu hören. Liebe Grüße, Caro
Super Rezept, ist schnell einer meiner Favoriten geworden. Nur eine Frage zu der Kalorienangabe: Ich nehme an, die bezieht sich auf das Dal -selbst-, noch ohne Reis oder andere Zugaben?
Hallo Mensch,
vielen Dank für dein tolles Feedback, ja die Kalorien sind ohne Beilagen berechnet.
LG
Caro
Das war der Knaller. Perfektes Essen am ersten Tag des Jahres. Das wird es definitiv häufiger bei uns geben.
Hallo Henny, yuhuuu! Das freut misch wirklich sehr zu hören. Ganz liebe Grüße, Caro
Ich komme statt auf die angegeben 471kcal, auf sage und schreibe 620kcal und dabei habe ich die Linsen schon auf 200g reduziert. Kann mir jemand sagen was ich falsch mache? Irgendwas stimmt da nicht :/
Habe es herausgefunden! Habe mit trockenen linsen gerechnet, nicht mit denen aus der Dose 🙂
Hallo,
super zu hören, das mit den Berechnungen der Kalorien ist auch immer so eine Sache. Wir nutzen hier ja das Tool von WP Recipe Maker und verlassen uns auch darauf das die Werte korrekt sind, abundan ändern sich aber auch in Updates die Bezeichnungen und zack fehlen ein paar Kalorien, aber super das du es schon rausgefunden hast 🙂
LG Chris
http://www.veganevibes.de
Linsen brauchten 1 Stunde und immernoch nicht durch. Man sollte nichts in Kokosmilch kochen…sehr viel Fett und scheidet.
Hallo Joscha, dieses Rezept wird mit gekochten Linsen gemacht, nicht mit UNgekochten. Wenn du das Dal zu lange und zu heiß kochst, dann setzt sich das Fett ab. Falls du es mit ungekochten Linsen machst, dann unbedingt den Flüssigkeitsgehalt verdoppeln und die Kokosnussmilch erst zum Schluss hineingeben. GLG, Caro
Hallo Caro, ich möchte das Rezept gerne mal ausprobieren und habe mich gefragt, ob man statt den grünen Linsen auch rote nehmen könnte? Habe nämlich noch rote Linsen auf Vorrat. Danke und LG
Liebe Teresa, das kannst du ohne Probleme machen. Die roten Linsen werden halt etwas sämiger und weniger bissfest als die grünen oder braunen. Liebe Grüße, Caro
Kann ich auch andere Linsen nehmen? Ich habe noch eine Packung Berglinsen und eine Packung Pardinalinsen? Das Rezept liest sich so gut, dass ich es unbedingt nachkochen möchte.
Hallo liebe Maxima, das kannst du ohne Probleme machen. Die Berglinsen sind halt einen Tick bissgfester als die grünen Linsen, zudem kann es sein, dass du etwas mehr Flüssigkeit brauchst. Liebe Grüße, Caro
Hallo,
Mehrfach gekocht bisher. Immer abgewandelt in NICHT SCHARF und von der ganzen Familie geliebt!
Tausend Dank für diese Inspiration!
Lg,
Evi
Hallo liebe Evi, wow was für ein tolles Feedback 🙂 Das freut mich wirklich sehr zu hören. Alles Liebe und weiterhin viel Spaß beim Kochen, Caro
Liebe Evi, was für ein tolles Feedback! Vielen lieben Dank und noch viel Spaß beim Kochen, Caro
Thai Curry Paste im Indischen Dhal?
Curry Gewürz?
Sojasosse?
Strange.
Hallo Katja,
man könnte es auch Fusion Kitchen nennen 🙂 Bisher hat es allen geschmeckt und es ist auch das beliebteste Rezept auf der Seite! Liebe Grüße, Caro
Hallo und danke für dieses Rezept!
Nochmal eine Frage, wenn man getrocknete Linsen nimmt und diese separat kocht und dann erst ins Dal gibt, nimmt man dann die Hälfte, also 120g?
Hi Veganerin,
genau richtig, die Hälfte.
Grüße
Caro
Daaanke für dieses Rezept! Gerade wiedermal gemacht und wurde perfekt!
Ich liebe die Kombination aus frischem Ingwer, frischem Knoblauch, Kokosmilch und Sojasoße. Ist einfach ein Wahnsinn!
Koche das Rezept schon seit 4 Jahren und wir sind immer begeistert! 🙂
Hi Anita,
mir geht es auch so, gibt es bei mir regelmäßig – danke für dein Feedback.
LG Caro