Cookie Snack Bites stehen jetzt im Moment genau neben mir und ich werde mir auch gleich eines gönnen. Ich bin mir sicher Du verstehst das, denn die ganze Schreiberei kostet schon wahnsinnig viel Energie. Außerdem bin ich auch noch ziemlich müde, von meinem kleinen Kurztrip nach Paris. Meine liebe Freundin Janine Knizia hatte eingeladen, um in ihrem wunderschönen Showroom „Muse & Heroine“ in Paris ihre neusten Schätze im Bereich Clean Beauty zu präsentieren. Es ist schon wirklich faszinierend zu sehen, wie viel tolle und vor allem nachhaltige Marken es gibt. Die Gründerinnen und Gründer dieser Brands, hatten allesamt interessante Geschichten im Gepäck und ich hab immer noch den Duft dieser tollen Body Butter in der Nase. Natürlich hab ich die Gelegenheit gleich genutzt und verschiedene vegane Locations getestet. Die Ergebnisse findest Du in den Stories auf meinem Instagram Account.
Cookie Dough Snack Bites oder auf Deutsch Keksteig Energiekugeln
Auf dem Weg nach Paris hatte ich zwar keine Snack Bites dabei, aber dafür Datteln. Die haben meinen Blutzuckerspiegel richtig schon oben gehalten und ich konnte getrost auf die in Plastik verpackten Sandwiches im Flieger verzichten. Auf Kurzstrecken ist es sowieso immer so eine Sache mit dem Essen. Zumindest ist mir noch keine vegane Sandwich-Option untergekommen. Ich frag auch gar nicht, sondern bringe einfach meine eigenen Sachen mit. Dieses Snack Bites eignen sich besonders gilt dafür und lassen sich auch gut in einen wieder verschließbaren Box transportieren.
Vegane Snacks, darf ich?
Die Zutatenliste ist wie gewohnt kurz und knackig. Haferflocken, Datteln, Kokosnussraspeln, Ahornsirup, Nussmus, eine Prise Salz und dunkle, vegane Schokodrops. Einmal alles in den Mixer geben (ausser die Schoko Drops) und mit der Küchenmaschine zu einem feinen Teig verarbeiten, der leicht klebrig ist und sich gut formen lässt. Schokodrops dazugeben und einmal schöne Bliss Balls formen. Am besten sofort genießen!
Wer mich schon ein bisschen kennt der weiß, wie ich Datteln liebe. Es müssen auch immer und unbedingt Königsdatteln oder Medjool Datteln sein. Warum? Hier ist die Antwort:
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Reich an natürlicher Glukose von 60-70%
- Vitamine A, B, C
- Eisen, Folsäure, Zink und Kalium
- enthalten Tryptophan, die Aminosäure ist die Vorstufe des Schlafhormons Melatonin, Tipp: Ein paar Datteln vor dem Einschlafen können helfen!
Unsere heutigen Snack Bites sind auf jeden Fall gesund, ballaststoffreich und natürlich gesüßt. Wenn Du glutenfrei unterwegs bist, dann achte beim Kauf von Haferflocken auf eine glutenfreie Variante. Solltest Du auf Ahornsirup und andere flüssige Süßungsmittel verzichten wollen, dann verwende einfach ein bisschen Wasser oder flüssige Dattelsüße.
Los geht’s mit diesen leckeren, Cookie Bliss Balls. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachrollen und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Cookie Snack Bites
- 140 g Medijool Datteln entsteint
- 100 g Kokosraspeln
- 60 g Haferflocken auf Wunsch glutenfrei
- 30 ml Ahornsirup
- 30 g Nussmus
- Eine Prise Salz
- 50 g dunkle vegane Schoko Drops
Anleitung
- Sollten die Datteln sehr hart sein, vor der Verarbeitung 30 Minuten in heißes Wasser einlegen und abseihen. Bei qualitativ hochwertigen Medjool Datteln kann dieser Schritt ignoriert werden, da die Datteln in der Regel weich genug sind.
- Datteln, Haferflocken, Kokosraspeln, Nussmus, Ahornsirup und Salz in einen Food Processor (ich verwende hier meinen MagiMix) oder Hochleistungsmixer geben und mixen bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Dieser sollte leicht klebrig, aber nicht zu trocken sein.140 g Medijool Datteln, 100 g Kokosraspeln, 60 g Haferflocken, 30 ml Ahornsirup, 30 g Nussmus, Eine Prise Salz
- Teig in eine Schüssel geben und Schoko Drops unterheben.50 g dunkle vegane Schoko Drops
- Mit feuchten Händen 12 Kugel formen (ich nehme dazu einen Löffel). Für das beste Ergebnis, abwechselnd drücken und rollen. Bei zu starkem Druck fallen die Bites wieder auseinander. Einfach mit etwas Fingerspitzengefühl arbeiten.
- Sofort genießen oder restliche Bliss Balls in eine wieder verschließbare Box geben und im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern. Im Kühlschrank halten sie etwa 1 Woche, im Gefrierschrank bis zu 4 Wochen.
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