Glutenfreier, ölfreier Brownie, kann das noch schmecken? Ich dachte, es steht mal wieder ein ölfreies Rezept an, meine Lieben. Die letzten Rezepte waren ja eher öl-lastig und ich weiß, dass viele Leserinnen und Leser gerne auf Öl verzichten. Dieser Brownie wird trotzdem fluffig, ist schön süß und schokoladig
Veganer Schoko-Kirsch Brownie (glutenfrei, ölfrei)
Der Teig ist schnell gemacht und die Herstellung erfordert keine besonderen Vorkenntnisse. Leinsamen Eier, Apfelmus, Rohrohrzucker, Ahornsirup, Bourbon Vanille, Backpulver, Salz, glutenfreie Mehlmischung, Buchweizenmehl, Pflanzenmilch, Sauerkirschen und dunkle vegane Schokodrops.
Die Sauerkirschen sorgen für einen tollen Geschmack und passen einfach perfekt zu der dunklen Schokolade. Ich habe mir vor einigen Monaten eine richtige Brownie Form zugelegt, die richtig gut funktioniert. Früher habe ich mit den unterschiedlichsten Formen gearbeitet, allerdings waren die Brownies so nie einheitlich.
Vegan Backen, ölfrei und glutenfrei
Irgendwie ist es schon lustig, wenn man bedenkt, wie viele Richtungen es mittlerweile in der Ernährung gibt. Die einen stehen auf glutenfrei, ölfrei und high carb, die anderen auf low carb, high-fat und Intervallfasten. Hier treffen viele unterschiedliche Überzeugungen aufeinander. Ich bewege mich aktuell in der Mitte und probiere viele verschiedene Richtungen aus.
Für alle, die auf der Suche nach anderen Variationen sind, habe ich folgende Vorschläge:
- Süßkartoffel Brownie (ölfrei, glutenfrei)
- Fudge Brownie Eis
- Protein Brownies
- Brownie mit karamellisierten Äpfeln
- Der beste Brownie
- Rohe Brownie Bites
- Roher Brownie mit Schokoladencreme
- Einfacher veganer, glutenfreier Brownie
- Tahini Haselnuss Brownie
Ich finde die kleinen Schönheiten auch super als Fingerfood zu einem Picknick oder einer Gartenparty. Los geht’s mit diesem unglaublich fruchtig-schokoladigen Brownie, ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.
Veganer Schoko-Kirsch Brownie (glutenfrei, ölfrei)
- 14 g Leinsamenmehl + 75ml Wasser ergibt 2 Leinsamen Eier (2 TL + 5 TL)
- 120 g glutenfreie Mehlmischung
- 48 g Kakaopulver
- 80 g Rohrohrzucker
- 30 g Buchweizenmehl
- 1 TL Bourbon Vanille gemahlen
- 1 ½ TL Backpulver
- ¼ TL Meersalz
- 120 g Apfelmark
- 60 ml Ahornsirup oder Agavensirup
- 80 ml Pflanzenmilch
- 60 g vegane dunkle Schokoladendrops
- 150 g Sauerkirschen
Anleitung
- Leinsameneier in einer kleinen Schüssel ansetzen und 5 Minuten ziehen lassen.14 g Leinsamenmehl + 75ml Wasser
- Den Ofen auf 180Grad Umluft (200 Grad Ober- Unterhitze) vorheizen und eine Brownie Backform (20x20cm) mit etwas Kokosnussöl einfetten und mit Kakaopulver ausstäuben (optional).
- Glutenfreie Mehlmischung und Kakaopulver in eine große Backschüssel sieben.120 g glutenfreie Mehlmischung, 48 g Kakaopulver
- Rohrohrzucker, Buchweizenmehl, Bourbon Vanille, Backpulver und Meersalz dazugeben und umrühren, bis sich alle trockenen Zutaten gut vermischt haben.80 g Rohrohrzucker, 30 g Buchweizenmehl, 1 TL Bourbon Vanille, 1 ½ TL Backpulver, ¼ TL Meersalz
- Leinsameneier, Apfelmark, Ahornsirup und Pflanzenmilch dazugeben und vorsichtig weiterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.14 g Leinsamenmehl + 75ml Wasser, 120 g Apfelmark, 60 ml Ahornsirup, 80 ml Pflanzenmilch
- Der Teig sollte weder zu flüssig noch zu trocken sein. Falls zu flüssig, etwas mehr glutenfreie Mehlmischung, falls zu trocken, mehr Pflanzenmilch dazugeben.
- In die Backform geben und die Kirschen darauf verteilen. In den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Ecken trocken sind und die Mitte nicht mehr feucht, sondern durchgebacken ist.150 g Sauerkirschen
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Aus der Backform nehmen und in Stücke schneiden Genießen!
- Reste in einer luftdicht verschließbaren Box bei Raumtemperatur aufbewahren. Im Gefrierfach bis zu einem Monat.
Video
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Youtube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
Ich bin keine große Kommentarschreiberin, aber das muss ich einfach loswerden: das sind wirklich die leckersten und saftigsten Brownies die ich je gegessen habe. Richtig top, sogar meinem Mitbewohner, der eigentlich keinen Kuchen mag (weil zu trocken) hat’s geschmeckt.
Hey Channan, vielen lieben Dank! Das freut mich sehr zu hören … gut auch für deinen Mitbewohner *hihi* Liebe Grüße, Caro
Ich hab jetzt zweimal die Brownies gemacht, sie sind sehr lecker. Nicht zu süß, aber schon schokoladig. Beim ersten Mal musste ich die Schokodrops drüber streuen, da im Rezept nichts dazu steht.