Hafercookies mit Dattel Chunks, klingt lecker, oder? Ich bin auf jeden Fall verliebt und wer mich kennt, der weiß, dass ich Süßigkeiten liebe. Neben schokoladigen Snacks darf es hin und wieder auch etwas Kerniges sein, mit Haferflocken und Datteln. Nervennahrung brauche ich momentan mehr denn je zuvor, denn Corona fordert uns alle bis an die Grenzen. Was darf man, was darf man nicht? Reisen? Ja, nein oder doch nur vielleicht? Über all die weiteren Themen will ich gar nicht erst reden. Fest steht, dass es an den Nerven zehrt und dafür brauche ich gesunde Snacks. Datteln eignen sich dafür hervorragend, pur oder wie in diesem Rezept in Verbindung mit Haferflocken in Form eines (oder zwei) Cookies. Am liebsten würde ich gleich wieder in die Küche gehen und noch eine weitere Ladung backen. Die erste ist schon wieder weggefuttert.

Hafercookies mit Dattel Chunks

Diese Cookies sind einmal wieder glutenfrei, ölfrei und natürlich gesüßt. In Punkto Inhaltsstoffe halten wir es auch dieses Mal einfach und überschaubar. Kernige Haferflocken, Mandelmehl, Backpulver, Mandelmus, Ahornsirup, Bourbon Vanille, grob gehackte Datteln und Salz. Klingt gut, oder? Hmmmm, ich verspreche dir, dass sie nicht nur gut klingen, sondern auch gut schmecken.

Ich verwende helles Mandelmus, weil es sich so gut verarbeiten lässt. Du kannst aber jedes andere Nuss Mus nach Wahl verwenden. Wenn du ein Fan von Sesam bist, dann empfehle ich dir Tahini zu verwenden. Hier gibt es wie bei Nussmusen ebenso eine dunkle und eine helle Version. Leichter zu verarbeiten und schöner in der Farbe ist helles Sesam Mus. Bitte achte darauf, ob das Mus bereits gesalzen ist.

Hinweis: Falls das von dir verwendete Tahini oder Nuss Mus bereits gesalzen ist, dann bitte die Prise Salz aus dem Rezept weglassen. Das wäre sonst doppelt gemoppelt und wer will schon zu viel Salz in süßen Cookies?

Vegane, ölfreie Cookies selber machen

Mein Mann meinte letztens, ich soll bitte aufpassen, weil ich so viele Cookie Rezepte mache. Findest du auch, dass wir zuviel haben? Ehrlich gesagt liebe ich Cookies und ich denke, dass ich in Zukunft noch viel mehr davon machen werde. Für alle, die jetzt neugierig werden, hier eine Liste mit allen Cookie Rezepten, die ich jemals auf meiner Seite gemacht habe. Inklusive mein persönliches Ranking.

Marzipan Cookies (lecker vor allem in der kalten Jahreszeit)
No Bake Cookies (schnell und einfach)
Kokos Schoko Cookies (meine persönliche Nummer 3)
Kichererbsen Cookies (super gesund und ballaststoffreich)
Double Chocolate Cookies (meine persönliche Nummer 2)
Hafer-Erdnuss Cookies (kernig, süss, lecker)
Tahini Schoko Cookies (super Sesam Note)
Einfache Schoko-Hafer Cookies (Schokolade und Hafer zum Verlieben)
Vegane Kardamom Cookies (super lecker, orientalisch, Suchtfaktor hoch)
Orangen-Hafer Cookies (angenehm fruchtig)
Kürbis Ingwer Cookies (leichte Schärfe dank Ingwer)
Thumbprints mit Nuss-Nougat (flüssiger Schoko-Kern, was will man mehr?)
Die besten veganen Schokoladenkekse (absoluter Klassiker, kommt immer und überall gut an, mein erstes Rezept auf diesem Blog und unangefochten meine persönliche Nummer 1)
Zimtschnecken Kaffee Kekse (wie Zimtschnecken nur knuspriger)

Du siehst, bei den Keksen gibt es noch Luft nach oben, da geht noch mehr. Bist Du bereit, für diese super einfachen, unwiderstehlichen Cookies? Sie sind

Schnell gemacht
Süß
Feine Dattel Chunks
Einfach
Nussig

Für ein gemütliches Kaffeekränzchen empfehle ich dir ein leckeres heißes Getränk dazu. Vegane goldene Milch, cremige Immun Booster Latte oder den ultimativen Anti-Erkältungs Tonic.

Los geht’s mit diesen unglaublich leckeren veganen Hafercookies mit Dattel Chunks, ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und natürlich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Falls Du ein Bild postest, dann benutze gerne den Hashtag #veganevibes.