Hallo meine Lieben,
in wenigen Tagen ist Silvester und dieses Jahr wird wieder etwas anders sein als sonst. Warum? Corona zwingt uns buchstäblich zum „zuhause bleiben“ und beschränkt die diesjährige Party auf nur ganz wenige Gäste. Was bedeutet das für das Silvestermenü? Klein, aber fein würde ich sagen und mit einigen Optionen zum Snacken. Deshalb habe ich dir eine schöne Auswahl zusammengestellt mit veganen Vorspeisen, Hauptspeisen und Snacks, die meiner Meinung nach gut zur Silvesterparty light passen.
Einfache vegane Silvester Gerichte
Welche Rezepte so richtig gut passen an diesem besonderen Abend? Das Raclette habe ich ganz bewusst ausgelassen und mich eher auf Fingerfood und Gerichte konzentriert, die man gut vorbereiten und portionieren kann. So eine Mischung zwischen Fingerfood, Eintopf und süßen Sünden.
Ich bin mir sicher, dass bei der einen oder anderen Party zu später Stunde noch am Buffet steht und sich extrem über eine Portion 3-Bohnen Chili freut.
VEGANES BÜFFET
Karottenlachs auf Cashew-Frischkäse
Feiner Karottenlachs auf cremigem Cashew-Frischkäse. Passt wunderbar zu knackigem Sauerteigbrot, Bagels oder kernigem Schwarzbrot. Besonders geeignet als Häppchen zu festlichen Anlässen.
1 Stunde 10 Minuten 
Rote Beete Carpaccio
Leckeres und einfaches Rezept für ein veganes Rote Beete Carpaccio mit Pekannüsse und Rucola
1 Stunde 
Cremige Cashew Majo
Unglaublich cremige vegane Majo auf Basis von Cashews, unglaublich vielseitig und lecker. Ein Must Have in der veganen Küche.
1 Stunde 5 Minuten 
Cremiger Fleischsalat mit Jackfruit
Unglaublich aromatischer und herzhafter Jackfruit Salat mit Cashew Majo und Räuchertofu. Die perfekte Beilage zu Burgern oder als TO-GO Fleischsalat für die Lunch Box.
1 Stunde 15 Minuten 
Nudelsalat mit Cashew-Tomaten Pesto
Herrlich cremiger, fruchtiger und sommerlicher Nudelsalat mit einem Pesto aus Cashews und getrockneten Tomaten. Die perfekte Beilage für vegane Grillspezialitäten, oder einfach pur als leichtes Mittag- oder Abendessen.
1 Stunde 5 Minuten 
Einfacher 3-Bohnen Salat
Unglaublich milder und aromatischer Bohnensalat mit leckerem Essig-Öl-Dressing und knackigem Gemüse. Die perfekte Beilage zu Burgern oder als TO-GO Salat für das sommerliche Picknick. Einfach vorzubereiten, verdammt lecker und gesund!
10 Minuten 
Kichererbsen Muffins (v & gf)
Aromatische, herzhafte Muffins aus feinem Kichererbsen Mehl. Vollgepackt mit gesundem Gemüse, wie Spinat, Champignons und roter Paprika. Perfekt für ein ausgedehntes Frühstück, Mittagessen oder veganen Snack. Glutenfrei, Ballaststoffreich und geeignet bei einer low-carb Ernährung.
45 Minuten 
HOW TO MAKE Rote Beete Hummus selber machen
Ein vielseitiger, orientalisch angehauchter Dip mit einer angenehmen, erdigen Note aus Roter Beete. Perfekt als Vorspeise, Beilage zu eine Bowl oder einfach so als Snack.
1 Stunde 
HOW TO MAKE veganes Fladenbrot
Einfaches veganes Fladenbrot aus gesundem Dinkelmehl. Fluffig, weich und schnell gemacht. Perfekt zum als Beilage zu Suppen, Curries, Eintöpfen, Dips oder einfach pur mit veganer Butter, Kräutern, Meersalz und Knoblauch.
2 Stunden 
Veganes 3 Bohnen Chili (30 Minuten)
Leckeres, wärmendes und veganes Chili mit drei verschiedenen Bohnensorten (3 Bohnen). Ideal für die kältere Jahreszeit mit vielen gesunden Ballaststoffen, Proteinen und Kohlenhydraten.
30 Minuten 
Veganes Gulasch mit Jackfruit
Leckeres, herzhaftes und veganes Gulasch mit leckerer Jackfruit. Ideal zur für die kältere Jahreszeit mit vielen gesunden Ballaststoffen. Ideal als unkompliziertes und schnelles Gericht für jeden Tag. Mit nur wenigen Zutaten hergestellt und bestens geeignet für die ganze Familie.
40 Minuten 
Leckere Linsensuppe für jeden Tag (30 Minuten)
Leckere, wärmende und vegane Linsensuppe mit fruchtigen Tomaten. Ideal zur für die kältere Jahreszeit mit gesundem Protein aus Linsen. Ideal als unkompliziertes und schnelles Gericht für jeden Tag. Einfach, schnell und unkompliziert mit nur wenigen Zutaten hergestellt.
30 Minuten 
Einfacher veganer Kartoffelsalat
Unglaublich cremiger, würziger Kartoffelsalat mit leckerem Cashewdressing und knackigem Gemüse. Die perfekte Beilage zu Gegrilltem oder als TO-GO Salat für das sommerliche Picknick. Einfach vorzubereiten, verdammt lecker und gesund!
30 Minuten 
Geröstete Cashewnüsse Asian Style (vegan, gf)
knuspriger, leckere Snack für jede Gelegenheit. Cashewnüsse, umhüllt von leckeren asiatischen Gewürzen mit einem Hauch Süße dank Kokosblütenzucker. Schnell gemacht, einfach und vielseitig. Perfekt auch als Topping auf einem bunten Salat.
25 Minuten 
Einfache Pizza Mozzarella (vegan)
Herrlich knusprige, italienische vegane Pizza mit herrlicher Tomatensauce und leckerem hausgemachten Mozzarella. Verfeinert mit frischem Basilikum und kalt gepresstem OIivenöl. Eignet sich perfekt als gesundes veganes Mittag- oder Abendessen. Bella Italia!
1 Stunde 50 Minuten 
Tex Mex Pizza mit veganer Majo
Herrlich knusprige, mexikanisch vegane Pizza mit süß-scharfer Chili Sauce und leckerem Belag. Verfeinert mit cremiger veganer Majo und frischen Kräutern. Eignet sich perfekt als gesundes veganes Mittag- oder Abendessen. Perfekt für deine vegane Fiesta!
1 Stunde 30 Minuten 
Einfaches Chili sin Carne (vegan, glutenfrei)
Herzhaftes, scharfes Chili mit einer milden Note aus Tomaten und Mais. Ein 30-Minuten Essen, das gesund ist, satt macht und durch die Schärfe von innen heraus wärmt.
30 Minuten 
Schnelles Kichererbsen Sandwich
Extrem leckeres, veganes und glutenfreies Sandwich, verfeinert mit einem leckeren, hausgemachten, käsigen Dip. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, oder einfach Zwischendurch. Ein kleiner Salat macht das Gericht zu einem proteinreichen und gesunden Essen.
15 Minuten 
Knusprige Tandoori Kichererbsen Dinkelpizza
Aromatische Pizza mit indischen Gewürzen aus gesundem Dinkelmehl. Knuspriger Boden, belegt mit marinierten Kichererbsen, getoppt mit einem cremig, erfrischenden Minzjoghurt. Perfekt schnelle Mahlzeit, denn der Teig lässt sich wunderbar vorbereiten.
1 Stunde 40 Minuten 
Veganer Linsensalat mit Lauch
Aromatischer veganer Linsensalat mit Lauch und Karotten. Verfeinert mit aromatischen Gewürzen, Olivenöl und Sojasauce. Perfekt zur veganen Brotzeit, Brunch oder als gesunde Büromahlzeit.
2 Stunden 15 Minuten 
vegane „Thunfisch“ Creme
Schnelles Sandwich mit hausgemachter veganer Thunfisch Creme, perfekt für alle, die ihren Hunger auf Fisch mit einer veganen Variante befriedigen möchten. Reich an Ballaststoffen und wertvollen, pflanzlichen Proteinen.
15 Minuten 
Einfacher veganer Eiersalat
Leckerer Eiersalat mit Naturtofu, veganer Majo und herzhaften Gewürzen für ein perfektes, veganes und cremiges Salat Erlebnis mit Ei-geschmack.
30 Minuten 
Pizzarollen mit Pesto und Pilzen
Lecker, aromatische und fluffige Pizzarollen mit Pesto und Pilzen. Vegan, laktosefrei und herzhaft gefüllt. Perfekt zusammen mit einem frischen Salat für ein Mittag- oder Abendessen.
1 Stunde 35 Minuten VEGANES DESSERT
Vegane Schoko Donuts
Unglaublich fluffige, saftige und schokoladige vegane Donuts mit einem unwiderstehlichen Zuckerperlen-Topping. Passt einfach ideal zum Kaffee am Nachmittag oder als kleiner süßer Snack zwischendurch.
25 Minuten 
Veganes Marzipan Dessert
Weihnachtliches Marzipan Dessert aus Marzipanrohmasse, Pflanzenmilch und Zimt. Verfeinert mit pflanzlicher Sahne ist es die perfekte Nachspeise für dein veganes Weihnachtsmenü.
4 Stunden 15 Minuten 
Nutella Cupcakes
Vegane, ölfreie Schoko Haselnuss Nutella Cupcakes mit feinem Dinkelmehl (oder glutenfreier Mehlmischung). Extra nussig-süß, schokoladig und unwiderstehlich fluffig.
25 Minuten 
Einfache Bananen Nuss Muffins (gf)
Einfache Bananen-Nuss Muffins, vegan und glutenfrei. Fluffig, natürlich süß mit einer leichten Vanille-Zimt Note. Perfekt zum Frühstück, Kaffeekränzchen oder als Snack zwischendurch.
45 Minuten 
Der beste vegane Brownie
Einfacher veganer Brownie, der unglaublich lecker und fudgy ist. Passt perfekt als kleine vegane Süßigkeit zwischendurch, oder zum ausgiebigen Kaffeekränzchen. Herrlich saftig dank Apfelmark, mit einer leicht karamelligen Note aus Kokosblütenzucker. Was will man (oder Frau) mehr?
40 Minuten 
Das ultimative vegane Schoko-Dessert (3 Zutaten)
Schnelles, veganes Schoko Dessert auf Basis von Seidentofu und Schokolade. Natürlich gesüßt und optional verfeinert mit leckerer Cashewsahne. Super einfach herzustellen, perfekt geeignet als Nachspeise oder für den schnellen Schokohunger zwischendurch.
30 Minuten 
Nussecken (vegan, glutenfrei)
Der kernige Klassiker neu interpretiert, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Perfekt für so viele Gelegenheiten und auch zum Verschenken bestens geeignet. Toller, mürber Boden, getoppt mit einer leichten Säure der Aprikosenmarmelade, gekrönt von einer Schicht Nuss-Zucker Mischung.
1 Stunde 
Die besten veganen Schokoladenkekse -laktosefrei-
Die besten veganen Schokoladenkekse – laktosefrei- Rezept. Mein erstes Rezept auf meinen Foodblog VEGANE VIBES
45 Minuten Nachhaltig Silvester Feiern
Neben den veganen Leckereien stellt sich auch noch die Frage, wie man denn so nachhaltig wie möglich Silvester feiern kann (ohne dabei den Spaß zu verlieren!).
Hier meine ganz persönlichen Tipps:
- Wachsgießen statt Bleigießen: Das Bleigießen habe ich früher extrem geliebt, aber mittlerweile ist es verboten, aufgrund der giftigen Dämpfe die enstehen können. Deshalb nehme ich die Variante mit Wachs. Dafür eine oder mehrere etwas größere Kerze anzünden, warten bis ein wenig Wachs geschmolzen ist und dann in ein Glas mit kaltem Wasser gießen. Sobald sich eine Figur geformt hat, aus dem Wasser fischen und raten was es bedeuten könnte. *Ich sag jetzt mal nicht, was da bei mir schon rausgekommen ist.
- Feuerwerk: In diesem Punkt hat uns die Bundesregierung die Entscheidung abgenommen, denn Feuerwerk ist aufgrund von Corona dieses Jahr erneut untersagt. Für die Millionen Tiere ist es auf jeden Fall eine Erleichterung, wobei es unsere beiden Huskies noch nie gestört hat.
- Veganen Sekt: Das fällt jetzt nicht ganz in die nachhaltige Ecke, aber viele wissen gar nicht, dass Sekt und Wein oft nicht vegan ist. Hier lohnt es sich auf das Etikett zu schauen oder zu googeln, ob das Produkt tatsächlich ohne tierische Produkte hergestellt wurde.
Habt ihr noch Tipps und Tricks für ein nachhaltiges Silvester? Kommentiert gerne ganz unten, ich freue mich auf euer Feedback.
In diesem Sinne wünsche ich euch eine wunderbare und lustige Silvesterparty „light“, egal ob allein, zu zweit oder mit mehr Party People. Wir sehen uns im neuen Jahr hier auf veganevibes mit vielen neuen, gesunden und einfachen veganen Rezepten.
Ganz nach dem Motto, BE HAPPY. BE HEALTHY. BE VEGAN.
EURE CARO
UPDATE: Version 27.12.2021
