Dein veganes Weihnachten

Veganes Weihnachten meine Lieben, die Vorweihnachtszeit ist im vollen Gange, Zeit sich Gedanken um dein veganes Weihnachten zu machen z.B. mit einem veganen Weihnachtsmenü. Im folgenden findest du vegane Vorpeisen, vegane Hauptspeisen und Süßes, lass uns nun loslegen mit Inspirationen für Dein veganes Weihnachten 2020, mit tollen weihnachtlichen Rezepten!

Es wird langsam aber sicher immer enger mit der Planung des diesjährigen Weihnachtsmenüs. Deshalb habe ich in diesem Beitrag meine liebsten Rezepte für Dich ausgesucht, um Dir die Vorbereitung ein wenig zu erleichtern. Vielleicht ist ja das eine oder andere Rezept dabei, das Du in Dein persönliches Menü integrieren möchtest.

Mein veganes Weihnachts-Menü

Ich hoffe, Du findest die eine oder andere Inspiration und wünsche Dir jetzt schon eine wunderschöne, besinnliche Weihnachtszeit. Nächstes Jahr wird es wieder viele tolle neue Rezepte und eine oder andere Überraschung geben. Sei gespannt und…

BE HEALTHY. BE HAPPY. BE VEGAN.
Deine Caro

vegane Menüempfehlung

VORSPEISEN

Kartoffel Lauch Suppe

Schnelle, wärmende und vegane Kartoffel Lauch Suppe, extra cremig dank feinen Cashews. Ideal im Herbst in nur 30 Minuten zubereitet als schnelle, sättigende Mahlzeit. Unkompliziert, würzig und verdammt lecker, mit nur wenigen Zutaten hergestellt.

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30 Min.

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Salat mit Kürbis, Kichererbsen und Tahini Dressing (30 Minuten)

Herbstlicher 25 Minuten Salat mit lecker gebackenem Kürbis und Kichererbsen, umhüllt von einem leckeren Tahini Dressing. Die perfekte Beilage oder Hautgericht, kombiniert mit selbst gemachten Dinkelbrot oder knackig-frischen veganen Brötchen.

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30 Min.

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Kürbissuppe mit Ingwersahne (15 Minuten)

Schnelle, wärmende und vegane Kürbissuppe mit fruchtig-nussigem Kürbispüree. Ideal zur für die kältere Jahreszeit als schnelle, sättigende Mahlzeit. Unkompliziert, schnell und verdammt lecker, mit nur wenigen Zutaten hergestellt.

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GF

15 Min.

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Birnensalat mit karamellisierten Pekannüssen und getrockneten Kirschen

Unglaublich aromatischer, 30 Minuten Birnensalat mit karamellisierten getrockneten Kirschen, umhüllt von einem leckeren Balsamico Vinaigrette. Die perfekte Beilage oder Hautgericht, kombiniert mit einem leckeren frisch gebackenen Ciabatta.

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Karottenlachs auf Cashew-Frischkäse

Feiner Karottenlachs auf cremigem Cashew-Frischkäse. Passt wunderbar zu knackigem Sauerteigbrot, Bagels oder kernigem Schwarzbrot. Besonders geeignet als Häppchen zu festlichen Anlässen.

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1 Std. 10 Min.

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Rote Beete Carpaccio

Leckeres und einfaches Rezept für ein veganes Rote Beete Carpaccio mit Pekannüsse und Rucola

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1 Std.

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Butternut Kürbissuppe mit knusprigen Kichererbsen

Butternut Kürbissupe mit knusprigen Kichererbsen veganes Rezept in nur 30 Minuten zubereitet. Sehr einfach herzustellen und unfassbar lecker.

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30 Min.

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Geröstete Blumenkohlsuppe (gf)

Schnelle, wärmende und vegane Suppe mit ofen-geröstetem Blumenkohl. Ein perfektes Gericht für die ganze Familie und mit nur wenigen Zutaten und einfacher Herstellung. Perfekt auch als Vorspeise zum veganen Weihnachtsmenü.

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GF

50 Min.

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HAUPTSSPEISEN

Veganer Braten mit herrlicher Sauce (60 Minuten)

Unglaublich aromatischer, veganer Braten mit einer Füllung aus Couscous, Linsen und Gemüse. Umhüllt von einem leckeren Blätterteig, der dieses Meisterwerk richtig schön saftig macht. Zusammen mit einer einfachen, hausgemachten Sauce wird dieses Gericht zu einem festlichen Highlight.

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1 Std.

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Festlicher Proteinbraten (nussfrei)

Herzhafter veganer Proteinbraten mit Sojaschnetzeln, Kichererbsen und Süßkartoffel. Extrem Schnittfest, aromatisch und einfach herzustellen. Verfeinert mit einer Schicht BBQ Sauce als Topping.

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1 Std. 10 Min.

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Festlicher Nussbraten mit Glasur

Festlicher veganer Nussbraten mit Glasur aus gerösteten Nüssen, Gemüse und winterlichen Kräutern. Feste Struktur, die sich perfekt in Scheiben schneiden lässt. Ideal zum Vorkochen.

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1 Std.

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Veganes 3 Bohnen Chili (30 Minuten)

Leckeres, wärmendes und veganes Chili mit drei verschiedenen Bohnensorten (3 Bohnen). Ideal für die kältere Jahreszeit mit vielen gesunden Ballaststoffen, Proteinen und Kohlenhydraten.

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GF

30 Min.

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Veganes Gulasch mit Jackfruit

Leckeres, herzhaftes und veganes Gulasch mit leckerer Jackfruit. Ideal zur für die kältere Jahreszeit mit vielen gesunden Ballaststoffen. Ideal als unkompliziertes und schnelles Gericht für jeden Tag. Mit nur wenigen Zutaten hergestellt und bestens geeignet für die ganze Familie.

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40 Min.

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Die ultimativen, gelingsicheren „Hackbällchen“ (vegan, glutenfrei)

Unglaublich aromatische, vegane Hackbällchen mit leckerem Quinoa und schwarzen Bohnen. Ideal zum Braten dank fester Konsistenz. Knusprig, sättigend werden die leckeren Bällchen abgerundet mit einer leckeren Tomatensauce und Pasta al dente.

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GF

1 Std. 15 Min.

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Veganer Braten Super-Quick

Schneller veganer Braten aus Linsen und Gemüse im Blätterteigmantel, der schnell und einfach hergestellt ist. Perfekt für festliche Anlässe, wie Weihnachten oder Silvester. Gesund, mit viel pflanzlichem Protein und Ballaststoffen. Zusammen mit Kartoffelbeilagen und hausgemachter veganer Bratensauce ein Gedicht.

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40 Min.

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BEILAGEN

Kartoffelgratin (Dauphinoise)

Herrlich cremiges Kartoffelgratin, goldbraun gebacken in einer herrlich cremigen Sauce. Die perfekte vegane Beilage zu Salaten und festlichen Braten, natürlich 100 % vegan.

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55 Min.

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Geschmorte Rote Beete mit Walnüssen

Geschmorte Rote Beete aus dem Ofen mit einer herrlichen Marinade, die das Wurzelgemüse im Ofen karamellisieren lässt. Vielseitig kombinierbar und ideal zu diversen Festtagsgerichten.

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GF

55 Min.

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Winterlicher Rotkohl mit Apfel (vegan)

Herrlich winterlich gewürzter Rotkohl. Die perfekte, gesunde Beilage für diverse Gerichte aus der veganen Küche.

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50 Min.

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Einfacher veganer Kartoffelbrei

Unwiderstehlicher Kartoffelbrei aus feinen Kartoffeln, Pflanzensahne und Muskat. Perfekt zu festlichen Braten, Bratlingen oder pflanzlichen Fischstäbchen. Mit frischer Petersilie und etwas Margarine eine unwiderstehliche Beilage.

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GF

15 Min.

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NACHSPEISEN

Veganer Kaiserschmarrn

Einfacher, veganer und geling sicherer Kaiserschmarrn, ein absoluter Klassiker der österreichischen Küche neu interpretiert. Schnell gemacht, außen kross gebacken, innen fluffig weich und unglaublich lecker. Mit Rosinen und Puderzucker ein wahrer Genuß.

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15 Min.

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Panna Cotta mit Erdbeersauce

Einfache Anleitung zur Herstellung von veganer Panna Cotta mit Erdbeersauce, die perfekte  Nachspeise mit nur 5 Zutaten. .

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GF

1 Std. 15 Min.

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Einfache Nachspeise mit karamellisierten Äpfeln und Pekannüssen

Einfache Anleitung zur Herstellung einer leckeren Nachspeise mit herrlich karamellisierten Äpfeln und Pekannüssen. Perfekt zum Abschluss eines veganen Menüs, oder einfach zwischendurch nach Lust und Laune. Herrlich süß mit einer leicht säuerlichen Note aus fruchtigen Äpfeln. Fertig in 30 Minuten.

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GF

30 Min.

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Cremiges Schoko-Kirsch Eis (mit oder ohne Eismaschine)

Veganes Schoko-Kirsch Eis mit Aquafaba, für das nicht unbedingt eine Eismaschine vonnöten ist. Die Herstellung ist einfach und die Zutatenliste kurz. Eine fruchtig-süße und herrlich cremige Versuchung, vegan, laktosefrei und kalorienärmer als herkömmliches Eis.

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GF

8 Stdn. 15 Min.

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Karamell Pudding (vegan)

veganer Karamell Pudding in nur 5 Minuten und 4 Zutaten. Dieser Pudding ist natürlich gesüßt, vegan, glutenfrei getoppt mit einer feinen Aquafaba Eischnee Haube.

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5 Min.

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Weihnachtlicher Brownie mit Äpfeln und Karamellsauce

Weihnachtlicher Brownie mit karamellisierten Äpfeln und Zimt. In Kombination mit einem hausgemachten Vanilleeis ist es die perfekte Nachspeise für dein veganes Weihnachtsmenü.

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50 Min.

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Raw Tiramisu

Unglaublich cremiges roh-veganes Tiramisu mit Cashew Mascarpone, natürlich gesüßt, vegan, laktosefrei getoppt mit feinem Kakao.

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4 Stdn. 20 Min.

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Super cremiger Schoko Pudding

Unglaublich cremiger veganer Schoko-Pudding mit Cashews, natürlich gesüßt, vegan, laktosefrei getoppt mit feiner Pflanzensahne.

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2 Stdn. 10 Min.

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Cremiges veganes Vanilleeis (mit und ohne Eismaschine)

Veganes Vanilleeis, mit oder ohne Eismaschine. Die Herstellung ist einfach und die Zutatenliste kurz. Eine süße, cremige Versuchung, vegan, laktosefrei und vielseitig und verdammt lecker.

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11 Stdn. 15 Min.

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Das ultimative vegane Schoko-Dessert (3 Zutaten)

Schnelles, veganes Schoko Dessert auf Basis von Seidentofu und Schokolade. Natürlich gesüßt und optional verfeinert mit leckerer Cashewsahne. Super einfach herzustellen, perfekt geeignet als Nachspeise oder für den schnellen Schokohunger zwischendurch.

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30 Min.

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Veganes Marzipan Dessert

Weihnachtliches Marzipan Dessert aus Marzipanrohmasse, Pflanzenmilch und Zimt. Verfeinert mit pflanzlicher Sahne ist es die perfekte Nachspeise für dein veganes Weihnachtsmenü.

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4 Stdn. 15 Min.

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Lebkuchenmousse mit Glühweinkirschen

Weihnachtliche, vegane Lebkuchenmousse aus einer Schokoladen-Espresso Creme und einer Schicht Glühweinkirschen. Perfekt vorzubereiten für ein leckeres, veganes Weihnachtsmenü. Wahlweise mit Glühwein, alkoholfreiem Glühwein oder Punsch.

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4 Stdn. 35 Min.

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Veganes Spekulatius Tiramisu

Weihnachtliches Tiramisu aus feiner Cashew-Mascarpone, karamellisierten Äpfeln und knusprigen Spekulatius Plätzchen. Vegan, laktosefrei und getoppt mit feinem Kakao.

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4 Stdn. 20 Min.

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KUCHEN

Kaffeekuchen mit Zimtzucker (glutenfrei, vegan, 1-bowl)

Einfacher, saftiger, veganer und glutenfreier Kaffeekuchen, mit einem leckeren Topping aus Zimt und Rohrzucker. Mit nur einer Schüssel hergestellt, fluffig und unkompliziert, perfekt für jeden Tag und die ganze Familie.

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1 Std.

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Linzer Torte

Einfache, mürbe und vegane Linzer Torte, getoppt mit feinem Puderzucker. Mit nur einer Schüssel hergestellt, nussig und gefüllt mit herrlicher Himbeermarmelade. Perfekt für das herbstlich-weihnachtliche Kaffeekränzchen.

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1 Std. 25 Min.

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Kürbis Torte mit Walnüssen

Einfache, saftige, Kürbistorte mit Buttercreme und Walnüssen? Nichts für vegane Kalorienzähler, aber für alle, die sich eine nussig-würzige Torte mit viel Geschmack wünschen. Dieses geniale Stück ist fluffig, nicht zu süß (bis auf die Buttercreme) und knackig, dank der Walnüsse. Eine einfache Torte für alle Gelegenheiten.

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50 Min.

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1-BOWL Saftiger veganer Nusskuchen (glutenfrei)

Einfacher, saftiger, glutenfreier Nusskuchen? Einfach und ein vor allem verdammt lecker. Innen fluffig und saftig, getoppt mit süßen Puderzucker.

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GF

1 Std. 5 Min.

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veganer Gewürzkuchen

Einfach, saftig und voller winterlicher Gewürze? Ja das geht mit diesem Rezept für einen zauberhaften, veganen Gewürzkuchen. Innen fluffig und saftig, getoppt mit einem himmlischen Zuckerguss. Einfach zum Dahinschmelzen.

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Die einfachsten veganen Zimtschnecken

7 Zutaten, vegane Zimtschnecken aus feinem Dinkelmehl, natürlich gesüßt und herrlich zimtig. Reichhaltig, cremig, fluffig, getoppt mit einem traumhaften Zuckerguss.

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Mohntorte mit Kurkuma-Kokoscreme

Eine vegane, glutenfreie Torte die Du nicht an jeder Ecke bekommst. Himmlisch lockerer Tortenboden mit Dampfmohn, getoppt mit einer Creme aus Vanillejoghurt, Kurkuma und einen Spritzer Zitrone. Leicht herzustellen in unter 60 Minuten.

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Mousse-au-Chocolate Tarte (vegan, glutenfrei)

Vegane und glutenfreie Mousse-au-Chocolate Tarte aus 3 Schichten: Schoko-Mürbeteigboden, Schokopudding Schicht, getoppt mit einer wunderbar fluffigen Mousse aus veganer Aqufaba Schokoladenmousse und Himbeerpulver (für eine leicht säuerliche Note als Kontrast).

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Weihnachtlicher Früchtekuchen

Einfacher, veganer, saftiger und aromatischer Weihnachtlicher Früchtekuchen. Einfach in der Herstellung und lange haltbar.

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3 Stdn. 10 Min.

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Marzipan Stollen

Einfacher, mürber und veganer Marzipanstollen mit weichen Kern aus Marzipan. Perfektes, haltbares Gebäck für Dein veganes Weihnachten.

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2 Stdn. 30 Min.

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Saftige vegane Bratapfeltorte

Einfache, saftige, Bratapfeltorte mit feinem Cashewfrosting und einer Füllung aus karamellisierten Äpfeln? Perfekt für die Herbst-Winter Zeit.

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1 Std.

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Lebkuchen Cupcakes

Weihnachtliche Cupcakes, vegan und auf Wunsch glutenfrei. Fluffig, süß und fein gewürzt mit einem Topping aus feiner Buttercreme.

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55 Min.

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Kürbiskuchen mit Nusscrumble

Einfacher, saftiger, veganer Kürbiskuchen, mit einem leckeren Topping aus Nüssen Zimt und Rohrzucker.

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1 Std.

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Schweizer Walnuss-Schoko Kuchen (glutenfrei)

Einfacher, saftiger und fluffiger Schweizer Walnuss-Schoko Kuchen, glutenfrei. Perfekt für jedes vegane Kaffeekränzchen, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

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1 Std. 10 Min.

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Vegane Lebkuchenschnitten mit Spekulatius Crumble

Vegane Lebkuchenschnitten mit Spekulatius-Crumble aus einem lockeren Teig mit gemahlenen Haselnüssen und Lebkuchen Gewürz. Getoppt mit feiner Schokolade und einem knusprigen Crumble aus Spekulatius. Perfekt zu einem leckeren Heissgetränk an einem winterlichen Nachmittag.

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40 Min.

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FROHE WEIHNACHTEN

Wünscht Caro und Chris

Neue Version vom 22.12.2020
Rezepte für Kürbisse, Ostern, Silvester finden.